Besi hemeditemukan dalam daging merah dan produk hewani lainnya, dikaitkan dengan peningkatan risiko sebesar 26 persen diabetes tipe 2 Dibandingkan dengan zat besi non-heme yang ditemukan dalam makanan nabati, sebuah studi baru menemukan.
Meskipun penelitian sebelumnya hanya mengandalkan data epidemiologi, dalam penelitian ini, para peneliti “mengintegrasikan berbagai lapisan informasi, termasuk biomarker metabolik tradisional dan informasi mutakhir. metabolisme,kata penulis utama Fengli Wang, peneliti di Harvard TH Chan School of Public Health di AS. Metabolisme adalah studi tentang molekul kecil dalam sel dan jaringan.
“Hal ini memungkinkan kami untuk mencapai pemahaman yang lebih komprehensif tentang hubungan antara asupan zat besi dan metabolisme Risiko diabetes tipe 2serta jalur metabolisme potensial yang mendasari hubungan ini,” kata Wang. Penelitian ini dipublikasikan di jurnal Nature Metabolism.
Mengurangi konsumsi daging merah dan menerapkan pola makan nabati dapat membantu. (Sumber: Getty Images/Thinkstock)
Para peneliti berpendapat bahwa mengurangi daging merah dan mengonsumsi makanan kaya tumbuhan dapat mengurangi risiko diabetes. Temuan ini juga meningkatkan kekhawatiran tentang penambahan zat besi heme ke dalam alternatif daging nabati yang semakin populer untuk meningkatkan rasa dan penampilan daging.
Untuk penelitian ini, para peneliti menggunakan data dari laporan makanan selama 36 tahun dari dua ratus ribu orang dewasa, 80 persen di antaranya adalah perempuan.
Peserta dilibatkan dari Studi Kesehatan Perawat I dan II, yang meneliti faktor risiko penyakit kronis utama, dan Studi Tindak Lanjut Profesional Kesehatan.
Para peneliti menganalisis asupan zat besi peserta yang berbeda dan status diabetes tipe 2 mereka melalui heme, non-heme dan suplemen. Dalam kelompok kecil yang terdiri lebih dari 37.000 peserta, tim meneliti proses biologis di balik hubungan antara zat besi heme dan diabetes tipe 2.
Untuk ini, data biomarker metabolik plasma peserta termasuk relevan Kadar insulin, gula darah, lipid dan peradangan, dianalisis.
Para peneliti kemudian mengamati 9.000 partisipan. Profil metabolisme – Kadar metabolit molekul kecil dalam plasma, yaitu zat yang berasal dari proses fisiologis seperti pemecahan makanan atau bahan kimia. “Di antara berbagai jenis asupan zat besi, kami menemukan bahwa hanya asupan zat besi heme yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes tipe 2,” tulis para penulis.
Mereka menemukan bahwa zat besi heme menyumbang lebih dari separuh risiko diabetes tipe 2 yang terkait dengan daging merah yang tidak diolah dan proporsi risiko yang moderat terhadap beberapa pola makan terkait T2D. Lebih lanjut, “kami mengamati bahwa asupan zat besi heme yang tinggi dikaitkan dengan profil biomarker plasma yang tidak menguntungkan dalam domain insulinemia, lipid, peradangan, simpanan zat besi, dan metabolisme yang berkorelasi dengan diabetes tipe 2,” tulis mereka.
📣 Untuk berita gaya hidup lainnya, Klik di sini untuk bergabung dengan saluran WhatsApp kami Dan ikuti kami Instagram
