Apa perbedaan antara susu A1 dan A2?

Perbedaan antara Susu A1 dan A2 Beta-casein sering dipasarkan berdasarkan perbedaan struktural dalam protein, yang bervariasi berdasarkan jenis sapi. Namun, peraturan FSSAI tidak secara resmi mengakui perbedaan ini, yang mengarah ke arahan saat ini untuk menghilangkan klaim ini.

Keputusan ini setelah melalui pertimbangan matang oleh regulator. “Penggunaan klaim A2 pada produk lemak susu menyesatkan dan tidak sesuai dengan norma yang ditetapkan dalam Undang-Undang Standar Keamanan Pangan tahun 2006 dan peraturannya,” kata perintah tersebut.

Ia melanjutkan, “FBO yang peduli harus memastikan kepatuhan yang ketat terhadap arahan ini yang berlaku sejak tanggal dikeluarkannya. Sementara FBO diizinkan untuk menghabiskan label pra-cetak yang tersedia dalam waktu enam bulan sejak tanggal penerbitan arah ini, tidak ada perpanjangan atau garis waktu lebih lanjut yang akan diberikan kepada FBO apa pun.

Tapi apa itu susu A1 dan A2 dan bagaimana mereka berbeda dalam hal komposisi protein beta-casein?

Akshita Reddy, ahli gizi senior di Atreya Super Speciality Hospital, mengatakan kepada indianexpress.com, “Susu A1 dan A2 pada dasarnya berbeda berdasarkan jenis protein beta-kasein yang ada dalam susu. Beta-kasein adalah salah satu protein utama yang ditemukan dalam susu, dan tersedia dalam dua varian utama: A1 dan A2. Secara historis, Sapi hanya menghasilkan A2 beta-casein. Namun, karena mutasi genetik pada sapi perah Eropa ribuan tahun yang lalu, beberapa sapi mulai menghasilkan beta-casein A1 juga.

Perbedaan utamanya terletak pada struktur asam aminonya. Beta-kasein A1 mengandung asam amino histidin pada posisi 67, sedangkan beta-kasein A2 mengandung prolin pada posisi yang sama. Variasi sedikit ini mempengaruhi bagaimana protein dipecah selama pencernaan.

Menurutnya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa ketika A1 beta-casein dicerna, itu menghasilkan peptida yang disebut beta-casomorphin-7 (BCM-7), yang terkait dengan peradangan, ketidaknyamanan pencernaan dan sejumlah masalah kesehatan. Risiko lebih tinggi terkena penyakit jantung dan diabetes. “A2 beta-casein diyakini lebih mudah dicerna dan menyebabkan lebih sedikit masalah bagi orang-orang yang sensitif terhadap susu. Perbedaan ini menyebabkan dipasarkannya susu A2 sebagai alternatif yang lebih sehat dibandingkan susu biasa,” jelas Reddy.

Penting untuk mengevaluasi susu berdasarkan faktor-faktor seperti kandungan lemak, kadar kalsium, tambahan vitamin D dan B12, dan kesegaran produk secara keseluruhan, daripada terjebak dalam klaim pemasaran. (Berkas/Perwakilan)

Mengapa FSSAI memilih untuk mengklasifikasikan diferensiasi susu A1 dan A2 sebagai menyesatkan?

Reddy berpendapat bahwa keputusan untuk mengklasifikasikan susu A1 dan A2 sebagai sesuatu yang menyesatkan “mungkin disebabkan oleh kurangnya bukti ilmiah yang meyakinkan untuk mendukung klaim kesehatan yang terkait dengan jenis susu ini”.

Dia menambahkan, “Meskipun penelitian menunjukkan adanya perbedaan potensial dalam pencernaan antara beta-kasein A1 dan A2, penelitian masih belum meyakinkan dan terkadang bertentangan. Selain itu, efek beta-kasein A1 Kesehatan manusia Tidak terbukti secara meyakinkan, ini menimbulkan kekhawatiran tentang validitas klaim yang dibuat oleh perusahaan pemasaran susu A2 sebagai pilihan yang lebih sehat.

Dengan memerintahkan penghapusan klaim susu A1 dan A2, FSSAI pada dasarnya melindungi konsumen dari pemasaran menyesatkan yang melibatkan diferensiasi produk yang tidak perlu tanpa dukungan ilmiah yang kuat.

Bagaimana seharusnya konsumen memilih produk susu di bawah arahan baru ini?

Berdasarkan arahan FSSAI, Reddy menyarankan konsumen untuk “mengalihkan fokus mereka dari komposisi protein spesifik seperti A1 dan A2 ke kualitas keseluruhan dan nilai gizi susu yang mereka konsumsi”.

Penting untuk mengevaluasi susu berdasarkan faktor-faktor seperti kandungan lemak, kadar kalsium, tambahan vitamin D dan B12, dan kesegaran produk secara keseluruhan, daripada terjebak dalam klaim pemasaran.

Konsumen juga harus mempertimbangkan sumber susunya – apakah susu organik, apakah sapi diberi makan rumput, dan apakah produk tersebut bebas antibiotik dan hormon pertumbuhan. Faktor-faktor ini mempunyai dampak yang lebih langsung Kualitas gizi susu dan dapat berkontribusi pada hasil kesehatan yang lebih baik.

Bagi mereka yang mengalami intoleransi laktosa atau sensitif terhadap susu, pilihan seperti susu bebas laktosa atau alternatif susu nabati mungkin lebih cocok, dan mereka harus berkonsultasi dengan penyedia layanan kesehatan untuk menentukan pilihan terbaik untuk kebutuhan makanan mereka. Pada akhirnya, memilih susu haruslah tentang mencari produk berkualitas tinggi, bersumber secara bertanggung jawab, dan memenuhi kebutuhan kesehatan individu daripada berfokus pada perbedaan protein tertentu seperti A1 dan A2.