Hubungan kita dengan garam Selalu bingung: terlalu banyak atau terlalu sedikit. Jadi, pernahkah Anda bertanya-tanya apakah ada cara untuk mengetahui berapa banyak yang terlalu banyak? garam, Dan apakah hidangan Anda – baik kari, dal, chole, sambar, pulao, dan biryani – memerlukan jumlah tertentu agar terasa enak? Sederhananya, apa itu ‘Swaad Anusar’?
Master Chef Pankaj Badauriya sepertinya punya jawabannya! “Percikan garam Dan campur dengan air dalam wadah saat memasak. Sekarang, cicipi air ini sebagai pengganti sabji. Itu air Ini harus dicicipi dengan sangat baik. Dengan cara ini, semua yang dimasukkan ke dalam wadah atau panci untuk memasak akan seimbang,” sarannya dalam video Instagram.
Penasaran dengan peretasan sederhana ini, kami memutuskan untuk mencari tahu apakah ini benar-benar berhasil.
Chef Akash Tyagi, Corporate Chef, Pincode berkata “Garam adalah anugerah sekaligus kutukan”. “Sebuah taburan bisa mengangkat sebuah hidangan ke ketinggian surgawi, tapi tangan yang berat bisa membuat karya agung Anda menyerupai Laut Mati,” katanya kepada indianexpress.com.
Bagaimana cara mengetahui berapa banyak garam yang harus ditambahkan? (Sumber: Getty Images/Thinkstock)
Dalam dunia kuliner, keseimbangan adalah kuncinya. Menurut Chef Tyagi, hidangan dengan rasa yang enak harus memiliki “rasa yang menari-nari di lidah, tidak seperti berlari mencari satu galon air”.
“Jika kamu bisa mencicipinya garam Sebelum Anda mencicipi yang lain, kemungkinan besar Anda sudah menjelajahi terlalu banyak wilayah. Ingat, Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak, tapi jika ada, pasti ada,” katanya, seraya menambahkan bahwa peretasan ini bisa dilakukan jika Anda memiliki kebebasan untuk mencicipi air garamnya terlebih dahulu.
Jadi, jika ragu, Chef Tyagi menyarankan untuk memulai dari yang kecil dan mencicipinya sambil jalan. “Sedikit garam memang baik, tapi terlalu banyak? Nah, bagaimana caranya agar bisa mendapatkan sajian bintang lima yang hanya cocok untuk ikan saja. Jaga agar tetap ringan, tetap seimbang, dan biarkan makanan Anda berbicara sendiri—tanpa berteriak,” seru Chef Tyagi.
📣 Untuk berita gaya hidup lainnya, Klik di sini untuk bergabung dengan saluran WhatsApp kami Dan ikuti kami Instagram
