Operasi Banjir, yang diluncurkan pada tahun 1970, mengantarkan revolusi putih dan mengubah industri susu di India. Pada hari Kamis, Menteri Dalam Negeri dan Kerja Sama Amit Shah mengumumkan rencana untuk “Revolusi Putih 2.0”. Apa gambaran besar industri susu India saat ini dan apa tujuan dari inisiatif baru pemerintah ini?
Ide Revolusi Putih 2.0 berkisar pada koperasi yang menjadi landasan Operasi Banjir lima dekade lalu.
Pada tahun 2023-2024, koperasi susu mengumpulkan 660 lakh kg susu per hari; Pemerintah berharap dapat meningkatkan angka ini menjadi 1.007 lakh kg per hari pada tahun 2028-29. Untuk itu telah dirumuskan strategi untuk memperluas cakupan dan meningkatkan jangkauan koperasi.
Menurut Kementerian Koperasi, Revolusi Putih 2.0 akan “meningkatkan pengadaan susu oleh koperasi susu sebesar 50%… selama lima tahun ke depan dengan memberikan akses pasar kepada peternak sapi perah di daerah yang kurang terlayani dan meningkatkan pangsa koperasi susu di sektor terorganisir”.
Hal ini juga akan menciptakan lapangan kerja dan berkontribusi pada pemberdayaan perempuan dalam prosesnya, kata kementerian tersebut.
Cakupan untuk perluasan
Sejak berdiri pada tahun 2021, Kementerian Koperasi fokus memperluas jaringan koperasi, khususnya koperasi susu.
Menurut pejabat Dewan Pengembangan Produk Susu Nasional (NDDB), badan pengawas produk susu di India, koperasi susu beroperasi di sekitar 70% distrik di negara tersebut. Terdapat sekitar 1,7 lakh Masyarakat Koperasi Peternakan Sapi Perah (DCS) yang mencakup sekitar 2 lakh desa (30% dari total jumlah desa di negara ini) dan 22% rumah tangga produsen. Koperasi-koperasi ini mengumpulkan 10% produksi susu negara dan 16% surplus yang dapat dipasarkan.
Di negara bagian Gujarat, Kerala, dan Sikkim serta wilayah persatuan Puducherry, lebih dari 70% desa dicakup oleh koperasi susu. Sementara di negara bagian Uttar Pradesh, Uttarakhand dan Madhya Pradesh serta UT Jammu & Kashmir, cakupannya hanya 10-20%. Negara bagian Benggala Barat, Assam, Odisha, Jharkhand, Chhattisgarh, Himachal Pradesh, dan Timur Laut memiliki kurang dari 10% desa.
Cakupan, pendanaan
NDDB telah merumuskan rencana aksi untuk mendirikan 56.000 koperasi susu multiguna baru dalam lima tahun ke depan dan memperkuat 46.000 DCS tingkat desa yang sudah ada dengan menyediakan infrastruktur pengumpulan dan pengujian susu yang lebih canggih. Sebagian besar DCS baru akan didirikan di Uttar Pradesh, Odisha, Rajasthan dan Andhra Pradesh.
Pada bulan Februari 2023, NDDB akan menyediakan Rs. Proyek percontohan senilai 3,8 crore telah diluncurkan. Sumber Kementerian Kerja Sama mengatakan bahwa 79 DCS yang dibentuk sebagai bagian dari uji coba ini secara kolektif mengumpulkan 15.000 liter susu per hari dari sekitar 2.500 petani.
Sebagian besar pendanaan untuk Revolusi Putih 2.0 akan disalurkan melalui Program Nasional Pengembangan Produk Susu (NPDD) 2.0, sebuah skema sektor sentral baru di bawah Departemen Peternakan dan Peternakan.
Sumber di Kementerian Kerja Sama mengatakan bahwa tujuan Revolusi Putih 2.0 telah dimasukkan dalam skema yang diusulkan dan rinciannya saat ini sedang diselesaikan. Mereka mengatakan, rancangan nota tersebut telah diedarkan untuk mendapat persetujuan Komite Pengeluaran dan Keuangan.
Melalui skema ini, bantuan keuangan akan diberikan untuk sistem pengumpulan susu di tingkat desa, fasilitas pendingin, serta pelatihan dan peningkatan kapasitas. “1.000 Masyarakat Koperasi Kredit Pertanian Primer Multiguna (MPACS) akan dibantu dengan biaya Rs 40.000 per MPACS dari sumber daya NDDB,” kata seorang pejabat.
Adegan susu di India
India adalah produsen susu terbesar dunia dengan produksi 230,58 juta ton pada tahun 2022-23. Pada tahun 1951-52 negara ini hanya memproduksi 17 juta ton susu.
Namun rata-rata hasil panen hanya 8,55 kg per ekor per hari untuk hewan eksotik/hibrida, dan 3,44 kg/ekor/hari untuk hewan domestik/adaptasi. Hasil panen di Punjab 13,49 kg/ekor/hari (eksotik/persilangan), sedangkan di Benggala Barat hanya 6,30 kg/ekor/hari.
Ketersediaan susu per kapita nasional adalah 459 g/hari, lebih tinggi dari rata-rata dunia yang sebesar 323 g/hari; Namun angkanya berkisar antara 329 g di Maharashtra hingga 1.283 g di Punjab.
Menurut Statistik Dasar Peternakan (BAHS) 2023, UP (15,72%), Rajasthan (14,44%), Madhya Pradesh (8,73%), Gujarat (7,49%), dan Andhra Pradesh (6,70%) adalah lima negara bagian penghasil susu teratas. ), yang secara keseluruhan menyumbang 53,08% dari total produksi susu negara.
Sekitar 31,94% dari total produksi susu berasal dari kerbau domestik, diikuti oleh 29,81% dari sapi persilangan. Menurut statistik BAHS, kerbau nondeskrip menyumbang 12,87%, sapi domestik 10,73%, dan sapi nondeskrip 9,51%. Pangsa susu kambing sebesar 3,30%, sedangkan pangsa sapi asing sebesar 1,86%.
Meskipun total produksi susu telah meningkat dari 187,75 juta ton pada tahun 2018-19 menjadi 230,58 juta ton pada tahun 2022-23, tingkat pertumbuhan produksi tahunan telah menurun dari 6,47% menjadi 3,83% selama periode ini.
Kelompok susu terdiri dari susu yang diproduksi oleh rumah tangga produsen, susu yang dikonsumsi atau dijual dalam bentuk cair, ghee, mentega, dan lassi menyumbang sekitar 40% (Rs 11,16 lakh crore) nilai produksi dari sektor pertanian, peternakan, kehutanan, dan perikanan. 2022-23 — Lebih dari sekadar sereal. Sektor peternakan sapi perah secara langsung atau tidak langsung menyediakan mata pencaharian bagi lebih dari 8,5 crore orang, yang sebagian besar adalah perempuan.
63% dari total produksi susu dipasarkan; Sisanya disimpan oleh produsen untuk dikonsumsi sendiri. Dua pertiga susu yang beredar di pasaran berasal dari sektor informal. Koperasi memainkan peran utama dalam sektor yang terorganisir.
