Sehari setelah Tirumala Tirupati Devasthanam (TTD) mengambil tindakan hukum terhadap AR Dairy Food Pvt Ltd yang berbasis di Tamil Nadu karena diduga memasok ghee palsu ke kuil Srivenkateswara, perusahaan tersebut mempertanyakan laporan mengenai keputusan tersebut.
Dalam komentarnya di saluran berita Tamil pada hari Jumat, Petugas Pengawasan Kualitas Makanan Susu AR yang berbasis di Dindigul, Kannan, menyebut tuduhan tersebut “tidak berdasar”. Komentarnya muncul sehari setelah Pejabat Eksekutif TTD J Shyamala Rao mengumumkan bahwa sampel dari ghee AR Dairy ditemukan “sangat tercemar”.
“Kami telah beroperasi sejak tahun 1998 dan ini adalah pertama kalinya tuduhan semacam itu ditujukan kepada kami,” kata Kannan.
Menurutnya, AR Dairy menjalankan pusat pengumpulannya sendiri dan menggunakan teknologi canggih untuk menguji susu hingga 102 parameter kualitas dalam waktu 32 detik. “Jika susu tersebut gagal dalam uji kualitas apa pun, maka susu tersebut langsung ditolak,” katanya.
Dia menyatakan bahwa AR Dairy telah disetujui untuk memasok ghee ke TTD dan tim ahli beranggotakan empat orang dari badan pengelola kuil telah mengunjungi pabrik mereka untuk menilai kapasitas dan tindakan pengendalian kualitasnya.
“Sampel ghee kami diuji di laboratorium nasional sebelum dikirim ke TTD. Setibanya di sana, petugas keamanan pangan TTD akan memeriksa kembali sampel tersebut,” kata Kannan.
Menurut Kannan, AR Dairy memiliki sertifikasi ISO dan mengikuti protokol kualitas yang ketat. Tak satu pun dari laporan sebelumnya yang menunjukkan adanya penyimpangan dalam kualitas, katanya, seraya menyerukan proses pengumpulan sampel yang lebih transparan, termasuk perekaman video untuk memastikan akuntabilitas.
“Tuduhan ini, mulai dari pemalsuan minyak nabati hingga lemak hewani, sangat merugikan bisnis kami. Selain itu, klaim bahwa minyak ikan ditambahkan tidak relevan; Minyak ikan lebih mahal daripada ghee. Setiap pemalsuan semacam ini dapat langsung dideteksi dari baunya,” kata Kannan, seraya menambahkan bahwa perusahaan tersebut menyumbangkan “jumlah yang sangat kecil” dari total ghee yang digunakan untuk membuat laddoo TTD.
Kami sangat bangga memasok ghee ke TTD. Bagi kami, ini bukan hanya sekedar bisnis; Ini merupakan berkah dan suatu kehormatan,” katanya kepada saluran berita Tamil.
Patut dicatat bahwa komentar ini dibuat sehari setelah petugas TTD J Shyamala Rao mengatakan dalam konferensi pers bahwa sampel ghee yang dipasok oleh AR Dairy telah dikirim untuk pengujian setelah adanya keluhan mengenai kualitas prasadam dan laddus dari kuil terkenal tersebut. sedang menurun.
Rao mengatakan empat dari 10 kapal tanker ghee yang dipasok AR Dairy ditemukan palsu.
Komentar ini muncul beberapa hari setelah Ketua Menteri Andhra Pradesh N. Chandrababu Naidu menuduh dalam pertemuan Partai Legislatif NDA bahwa pemerintahan sebelumnya yang dipimpin YS Jagan Mohan Reddy telah mengizinkan penggunaan lemak hewani dan minyak ikan dalam pembuatan brownies.
Saat dihubungi, Dr Satish Kumar, petugas yang ditugaskan di departemen keamanan pangan di Chennai, menolak mengomentari rincian kasus tersebut. Namun, dia mengatakan ada protokol standar di bawah Otoritas Standar dan Keamanan Pangan India (FSSAI) untuk mendeteksi pemalsuan makanan di seluruh negeri.
“Di Tamil Nadu, kami secara ketat mengikuti pedoman FSSAI. Jika ada dugaan adanya pemalsuan, kami mengumpulkan beberapa sampel dari batch yang sama, di hadapan saksi dan pihak berwenang, dan mengirimkannya ke laboratorium untuk diuji. Jika hasilnya menunjukkan kontaminasi, pemasok atau pemilik toko diberitahu dan memiliki waktu 30 hari untuk mengajukan banding,” kata Kumar.
Ketika ditanya tentang penggunaan lemak hewani atau minyak ikan dalam ghee, Kumar mengatakan bahwa keduanya sebagian besar dapat dikenali dari bau dan rasa. “Jika ditambahkan lemak hewani atau minyak ikan, orang yang tidak terbiasa dengan zat tersebut akan langsung menyadarinya. Apalagi bau minyak ikannya tidak hilang,” ujarnya.
