Bumbu termahal dan langka di dunia, kunyit adalah bahan berharga yang digunakan sebagai hiasan dan bahan integral dalam banyak hidangan dan makanan penutup sebagai bagian dari masakan India. Ini juga bertindak sebagai pewarna makanan alami warna solid. Namun, safron sering kali dipalsukan dengan alternatif yang lebih murah.
“Ketika konsumen membeli produk rempah apa pun, hal pertama yang terlintas dalam pikiran mereka adalah kualitas rempah-rempah tersebut,” kata Akash Aggarwal, salah satu pendiri Joff, merek rempah-rempah terkemuka. Ia menceritakan bahwa berbagai merek membuat rempah-rempah menggunakan alat dan mesin yang berbeda, sehingga mengubah rasa rempah-rempah dan menciptakan lebih banyak kebingungan di benak konsumen.
Jika Anda ingin mengetahui apakah saffron yang Anda beli dari pasar lokal itu asli, Agarwal membagikan beberapa tips untuk membantu Anda mengidentifikasi apakah saffron di lemari dapur Anda asli.
warnanya: Saffron asli berwarna merah tua atau merah tua. Ia menyarankan konsumen untuk menghindari kunyit yang berwarna oranye atau kuning karena sering kali mengindikasikan pemalsuan.
Bentuk stigma: Kepala putik safron yang asli berbentuk panjang, seperti benang, dan sempit di salah satu ujungnya. Saffron palsu mungkin bentuknya tidak beraturan atau kepala putiknya patah.
Bersinar: Memegang kunyit asli pada cahaya akan memberikan kilau atau kilauan halus; Namun, safron palsu sering kali tidak memiliki kilau tersebut.
Bau: Aroma merupakan satu-satunya hal yang membantu konsumen menentukan apakah suatu bumbu berbau segar atau tidak. Saffron sejati mempunyai aroma yang unik, earthy dan sedikit manis. “Jika konsumen membeli saffron yang baunya lemah atau tidak sedap, bisa saja terkontaminasi,” ujarnya.
Hindari kunyit yang berwarna oranye atau kuning, karena sering kali mengindikasikan adanya pemalsuan. (Sumber: Freepik)
Mencicipi: Saffron sejati mempunyai rasa yang sedikit pahit dan pedas. Namun kunyit palsu mungkin terasa hambar atau manis, hal ini biasa terjadi dan menimbulkan kebingungan bagi konsumen.
Beli dari merek masala terkenal: Konsumen selalu disarankan untuk membeli kunyit dari merek rempah-rempah ternama, pasar petani lokal, atau pengecer online dengan reputasi baik dan ulasan pelanggan yang positif. Biasanya konsumen membeli kunyit dari toko lokal untuk menghemat uang, namun mereka tidak mengetahui kualitasnya. Mengkonsumsi kunyit palsu juga dapat membahayakan kesehatan dan kesejahteraan.
Periksa sertifikat: Carilah sertifikat dari organisasi terkenal seperti Spices Board of India dan Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) untuk memastikan keasliannya.
Penafian: Artikel ini didasarkan pada domain publik dan/atau informasi dari para ahli yang kami ajak bicara. Selalu konsultasikan dengan praktisi kesehatan Anda sebelum memulai rutinitas apa pun.
📣 Untuk berita gaya hidup lainnya, Klik di sini untuk bergabung dengan saluran WhatsApp kami Dan ikuti kami Instagram
