Peringkat berpengaruh dari 50 restoran terbaik di Amerika Latin akan mengadakan acaranya pada tahun 2024 di Rio, yang menunjukkan pentingnya kota ini dalam gastronomi regional. Meskipun São Paulo, Lima, dan Buenos Aires telah menjadi pusat gastronomi, Rio memiliki lebih banyak pengunjung internasional yang kosmopolitan, serta sekelompok besar penduduk kaya. Perbedaan utama di sini adalah bahwa pengaturan (pantai, teras, lingkungan sejuk) dan suasana sama pentingnya bagi Cariocas dengan “masakan” yang mewah.
Masyarakat Brasil – terutama di wilayah selatan – secara tradisional merupakan hewan karnivora besar. Churrascarias (restoran panggangan) ada di mana-mana, begitu pula restoran pizza (kebanyakan normal). Keindahan sederhana namun berat dari feijoada hari Jumat (rebusan daging babi dan kacang hitam, dengan sisinya) patut untuk dicoba; pastikan untuk makan sarapan ringan hari itu. Garis pantai yang luas membuat makanan laut segar dan sushi banyak tersedia. Koki generasi baru seperti Rafa Costa e Silva (Lasai) dan Alberto Landgraf (Oteque) menemukan kembali bahan-bahan asli Brasil dan menciptakan hidangan modern dan kreatif, sementara yang lain, seperti Nathalie Passos (Naturalie Bistrô), melakukan keajaiban dengan masakan vegetarian.
