My Saya dan keluarga menyukai makanan bawa pulang tradisional Tiongkok dan selalu memesan kari Tiongkok (lihat di sini) dan mie goreng. Sayangnya, tidak ada tempat bawa pulang di dekat tempat tinggal kami, jadi saya sudah mencoba berkali-kali membuat sesuatu yang (hampir) saya sukai di rumah, dan sekarang saya akhirnya berhasil melakukannya. Tidak ada bau asap wajan heiArtinya “nafas wajan”. Sulit mencapainya di rumah dan saya menggunakan spageti sebagai pengganti mie karena saya suka yang seperti itu. Ini adalah resep pribadi yang diambil dari buku resep keluarga Soda. Silakan menikmatinya.
mie goreng spageti
akan dibutuhkan Saus Tumis Vegetarian Jamur Lee Kum Kee Untuk membuat ini. Ini vegan dan mudah ditemukan di supermarket besar, toko khusus Cina, dan online. Anggur Shaoxing dan lada putih dapat ditemukan di sebagian besar supermarket besar dan restoran Cina.
persiapan 10 menit
memasak 35 menit
melayani 4
garam
spageti 300 gr
minyak lobak
2 ikat daun bawangdipangkas (berat bersih 200g)
5 sendok makan Saus Tumis Vegetarian Lee Kum Kee
3 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap hitam
3 sendok makan anggur Shaoxing
3 sendok makan minyak wijen panggang
1 sendok teh lada putih bubuk
Jamur tiram 150 grrobek menjadi dua
1 wortel besar (150g), potong dan potong-potong
Kubis hispi 200 grdipangkas dan diparut
25 gram daun bawangpotong sepanjang 2cm
Rebus 2 liter air, tambahkan 2 sendok teh garam dan masak spageti sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan pasta dan taburi dengan sedikit minyak lobak agar mie tidak menggumpal.
Saat pasta sedang dimasak, potong daun bawang (iris tipis bagian putihnya memanjang dan iris halus bagian hijaunya) dan tambahkan ke dalam semangkuk air dingin. Campur keduanya dalam air dan saring melalui saringan, sisakan pasir di dalam mangkuk.
Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tumis, kecap, anggur Shaoxing, minyak wijen, dan lada putih, lalu sisihkan.
Untuk memasak sayuran, panaskan 2 sendok makan minyak lobak dalam wajan besar dengan api sedang, setelah panas tambahkan jamur dan biarkan tanpa diaduk hingga kecoklatan, 3 menit. Masukkan wortel dan hispi, lalu masak beberapa menit hingga hispi layu.
Tambahkan semua daun bawang yang sudah ditiriskan dan aduk rata, lalu tambahkan spageti dan saus, lalu aduk dengan penjepit atau garpu spageti selama beberapa menit hingga spageti terlapisi dengan baik.
Masukkan daun bawang, cicipi bumbunya, dan sesuaikan kebutuhan. Bagilah di antara 4 mangkuk atau piring dan sajikan.
