Apakah penggorengan lebih sehat dibandingkan penggorengan biasa?
Ya. “Penggorengan membutuhkan lebih sedikit minyak dibandingkan dengan penggorengan atau penggorengan dan oleh karena itu membantu mengurangi kandungan kalori makanan secara keseluruhan; Ini jelas merupakan cara memasak yang lebih sehat dengan tetap menjaga rasa dan teksturnya,” tegas ahli gizi tersebut. Jenna berharap. Caranya juga lebih mudah dibandingkan menggoreng biasa.
Produsen memberikan janji yang berani bahwa mereka akan 75 persen lebih sehat dibandingkan makanan gorengan konvensional, dan dalam pengujian saya, saya tidak pernah menggunakan lebih dari satu atau dua sendok teh minyak. Untuk beberapa hidangan saya tidak membutuhkannya.
Berapa banyak minyak yang perlu saya tambahkan ke dalam penggorengan?
Apa pun mulai dari beberapa semprotan hingga dua sendok makan minyak baik-baik saja untuk memasak dengan penggorengan, meskipun yang terakhir hanya diperlukan untuk makanan yang dilapisi tepung roti atau babak belur. Minyak berlebih dalam penggorengan akan jatuh melalui jeruji ke dasar penggorengan, terbakar dan berasap. Beberapa resep bahkan mungkin tidak memerlukan minyak, tetapi ada baiknya menggunakan sedikit semprotan untuk mencegah makanan mengering.
Mengapa alat penggoreng mengkonsumsi lebih sedikit energi dibandingkan oven?
Itu tergantung pada dua faktor: ukuran dan waktu. Alat penggoreng udara jauh lebih kecil dibandingkan oven konvensional. Volumenya biasanya berkisar antara dua hingga delapan liter (walaupun ada model yang mencapai 24 liter). Semakin sedikit udara yang ada, semakin sedikit energi yang dibutuhkan untuk memanaskannya.
Lalu ada teknologi konveksi yang memastikan panas dan uap minyak terdistribusi secara merata ke setiap bagian makanan. Bersama-sama, fitur-fitur ini berarti bahwa penggorengan udara biasanya dapat menghemat waktu memasak sekitar 30 menit. Makanan yang dimasak selama satu jam dalam oven listrik berkekuatan 2.000 watt akan mengonsumsi energi dua kilowatt-jam, dengan biaya 50 pence pada batas harga energi saat ini sebesar 24,5 pence per kilowatt-jam. Jika Anda bisa memasak makanan yang sama dalam waktu setengah jam dengan penggorengan 1000 watt, itu hanya akan menggunakan setengah kilowatt jam dan biaya 12p.
Namun, jika Anda membeli alat penggoreng, pastikan ukurannya cukup untuk memberi makan seluruh keluarga Anda. Harus memasak dua kali akan meniadakan manfaat penghematan waktu dan energi. Anda juga harus menyeimbangkan kapasitasnya dengan penyimpanan: beberapa di antaranya bisa berukuran cukup besar.
Semua hal dianggap sama, memasak dengan gas masih lebih murah, yang pada saat penulisan ini adalah 6p per kilowatt jam, meskipun ukuran dan usia oven gas Anda mungkin membuatnya kurang efisien dibandingkan penggorengan udara modern terbaik.
Apakah penggorengan beracun?
Ini adalah rumor yang beredar di TikTok. Klaimnya adalah lapisan termoplastik antilengketnya menggunakan asam perfluorooctanoic (PFOA), yang bisa berbahaya jika tertelan. Faktanya, PFOA belum digunakan selama lebih dari satu dekade.
Memang benar bahwa lapisan termoplastik masih dapat melepaskan senyawa berbahaya ketika dipanaskan hingga suhu sangat tinggi yaitu 260°C atau lebih tinggi, namun penggorengan dalam tidak mencapai suhu setinggi itu. Jika Anda sangat menentang termoplastik, pertimbangkan penggorengan yang menggunakan permukaan memasak keramik, seperti Ninja AF100 di atas.
Seperti halnya peralatan masak lainnya, Anda disarankan untuk menjaga kebersihan penggorengan dengan peralatan anti gores untuk mencegah penumpukan minyak gosong dan makanan bertepung, yang asapnya dapat berbahaya.
Lihat penawaran terbaru dari ao.com dan Very
