Di jantung kota Punjab, dimana sapi Holstein Friesian (HF) mendominasi industri susu dengan produksi susu yang tinggi, Satkar Singh Romana (48), seorang petani dari desa Romana Albel Singh di Faridkot, membuktikan bahwa tradisi Romana masih tumbuh subur. Dengan lebih dari 2,5 juta sapi di negara bagian ini, termasuk sekitar 1,4 hingga 1,5 juta sapi HF dan lebih dari 40.000 sapi Deshwali Sahiwal, Romana menganggap sapi Deshwali Sahiwal merupakan pilihan yang lebih menguntungkan dan berkelanjutan meskipun produksi susunya rendah. Dengan hanya 4 dari lahan seluas 22 hektar yang dikombinasikan dengan pertanian organik, fokusnya pada kualitas dibandingkan kuantitas telah memungkinkannya untuk tidak hanya bertahan hidup namun juga berkembang.
Perjalanan Romana dimulai pada tahun 2015 ketika ia memasuki industri susu dan membeli tiga ekor anak sapi Sahiwal. Saat ini, ia memiliki 18 ekor sapi, 10 diantaranya dalam tahap menyusui. Meskipun sapi Sahiwal menghasilkan susu lebih sedikit dibandingkan sapi HF—8-9 liter setiap hari dibandingkan 20-25 liter, namun susunya tinggi lemak (4-5%), yang sangat berharga, jelasnya. Dia menjual susu sapi Sahiwal dengan harga hampir dua kali lipat harga susu sapi HF dan ‘desi ghee’ miliknya berharga Rs. 2.500, didorong oleh kemurnian dan permintaannya, sementara sebagian besar pasar desi ghee berharga Rs. Tersedia antara 400. dan Rs.1500 per kg.
Romana, yang memiliki lahan seluas 22 hektar bersama saudara laki-lakinya dan Veerpal Kaur, menangani sendiri pemasaran susu dan desi ghee. “Permintaannya sangat besar sehingga kami tidak dapat memenuhinya,” katanya, seraya menambahkan bahwa basis pelanggannya menghargai kualitas dan kemurnian produk.
Ia menjelaskan, sapi Sahiwal lebih hemat dibandingkan sapi HF, terutama di iklim Punjab yang berkisar antara musim panas hingga musim dingin. Meskipun sapi HF menderita tekanan panas dan membutuhkan sistem pendingin yang mahal, Sahiwal tumbuh subur baik dalam cuaca panas maupun dingin. Biaya pemeliharaan sapi Sahiwal jauh lebih rendah karena kualitas pakan dan perawatan hewannya lebih sedikit. Meski produksi susunya rendah, sapi Sahiwal memiliki umur produktif yang panjang.
“Sapi Sahiwal bisa melahirkan 10 ekor anak sapi seumur hidupnya, sedangkan sapi HF biasanya melahirkan tidak lebih dari 4-6 ekor anak sapi,” ujarnya seraya menambahkan bahwa ia menjual sekitar 750-800 liter susu sapi di pasar setiap harinya. bulan. Rs.80 per kg, 5-7 kg ghee berharga Rs.72.000 hingga Rs.80.000 per bulan. Ia mengeluarkan dana sebesar Rp20 ribu hingga Rp25 ribu untuk pakan ternak.
Di empat lahan seluas 22 hektar miliknya, ia menanam pertanian organik, kacang-kacangan (musim panas dan musim dingin), tebu, dan minyak sayur. 18 hektar sisanya dikhususkan untuk padi dan gandum tradisional. Dia menjual jaggery organik dan bubuk jaggery dengan harga sekitar Rs 4 lakh per tahun hanya dari satu hektar budidaya tebu. Romana mengatakan permintaan produk organik sangat tinggi dan mereka yang membeli jaggerynya tidak akan pergi ke tempat lain. Di bawah bimbingan Universitas Pertanian Punjab (PAU) dan Departemen Pertanian Distrik Faridkot, operasi pertanian organiknya berkembang pesat. Kotoran dan urin sapi dari kawanan Sahiwal merupakan bagian integral dari praktik pertanian organiknya, memperkaya tanah tanpa memerlukan pupuk kimia.
Siklus berkelanjutan ini memastikan bahwa 80% makanan yang dikonsumsi keluarganya ditanam di lahan mereka. Hanya komoditas seperti garam, teh, dan kacang-kacangan yang dibeli dari pasar. “Kami menjual kacang-kacangan organik dengan harga 1,5 kali lipat dari harga pasar karena kami memproduksi rata-rata 17-18 kuintal kacang-kacangan dan minyak sayur setiap musim Rabi dan Kharif yang dapat dengan mudah dijual dengan harga Rs 130 hingga Rs 150 per kg,” kata Veerpal. seorang petani. Salah satu pencapaian yang paling membanggakan adalah penghapusan hutang. “Bertani membutuhkan kerja keras dan kepentingan pribadi, namun akan bermanfaat jika Anda berdedikasi,” kata Romana. Dengan menanam tanaman organik dan mengelola kawanan sapi Sahiwal, ia menciptakan usaha yang menguntungkan tanpa bergantung pada pinjaman.
Kesuksesannya, katanya, merupakan hasil kerja keras yang tak kenal lelah dan sikap membumi. “Kami tidak hanya berjualan di pasar tetapi juga memenuhi 80% kebutuhan rumah tangga kami, banyak petani yang membeli dari pasar meskipun mereka memiliki peternakan sendiri dan berinvestasi untuk masa depan kami dari peternakan kami, namun hal ini dimungkinkan karena kami bertani setiap hari. hari, bekerja keras. Dia menambahkan, “Kami Di total lahan seluas 22 hektar, kami dapat menjual hasil panen dengan harga Rs 24 hingga 25 lakh per tahun, tetapi dengan bisnis susu dan pertanian organik, kami memperoleh penghasilan sekitar 60% lebih banyak.
“Keputusan beternak sapi Sahiwal bukan hanya sekedar penghidupan. Ini tentang melestarikan tradisi berharga seperti susu dan ghee yang saya jual,” katanya.
