WApakah memakai topi mengubah makan tengah minggu menjadi makan tengah minggu? Istilah ini menyiratkan bandwidth yang cukup rendah, sehingga memerlukan sesuatu yang sangat sederhana. Pembuatan apa pun yang membutuhkan waktu lebih dari 30 menit adalah hal yang mustahil bagi kebanyakan orang, dan tidak ada seorang pun yang ingin menghabiskan waktu berjam-jam untuk mencuci. Itu sebabnya hidangan satu panci sangat populer, dan mengapa bahan-bahan seperti pasta dan keju sering bermunculan untuk memenuhi kebutuhan kenyamanan di hari kerja. Namun pada saat yang sama, makan tengah minggu bukan hanya tentang karbohidrat instan dan keju leleh. Faktanya, hal ini sering kali bergantung pada jenis minggu yang Anda jalani. (Peringatan spoiler: hidangan ini juga cocok di akhir pekan.)
Butternut squash carbonara dengan bawang putih renyah (gambar di atas)
Saya tahu ini jauh dari carbonara tradisional, tapi saya tetap menggunakan namanya karena sangat terinspirasi dari aslinya. Kuncinya adalah mengontrol suhu pasta saat mencampurkan telur dan keju. Jika terlalu panas, Anda akan mendapatkan telur orak-arik, jadi diamkan pasta sebentar hingga dingin sebelum Anda mulai mengaduknya dengan kuat.
persiapan 15 menit
memasak 20 menit
melayani 4
garam laut halus
125ml minyak zaitun
4 siung bawang putihkupas dan iris halus
20 gram daun oregano segar
1 labu butternut kecilkupas, buang dan buang empulur dan bijinya, lalu potong daging buah menjadi potongan berukuran 2 cm (berat bersih 630g)
1 sendok teh lada hitam yang baru digiling
350g kerangatau pasta serupa
Keju parmesan 80 grparut halus
3 butir telurdipukuli
Didihkan sepanci besar air asin. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Saat minyak sudah panas, tambahkan bawang putih dan oregano, lalu tumis selama 2 menit hingga bawang putih mulai berubah warna menjadi coklat keemasan. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan bawang putih dan oregano dengan hati-hati, lalu pindahkan ke mangkuk kecil, sisakan minyak di dalam wajan.
Besarkan api di bawah panci hingga tinggi, tambahkan potongan labu, tiga perempat sendok teh garam, dan lada hitam, lalu masak perlahan sambil diaduk sesekali hingga labu lunak dan berwarna cokelat keemasan, 15 menit.
Tambahkan pasta ke air mendidih dan masak selama 8 menit. Ambil sekitar 200ml air mendidih pasta, tiriskan, dan masukkan ke dalam panci labu. Masak selama 2 menit sambil diaduk terus, lalu matikan api dan diamkan selama 1 menit. Anda tidak ingin pasta Anda menjadi panas.
Campurkan keju, telur, dan 3 sendok makan air rebusan pasta dalam mangkuk besar. Sisakan sisa air pasta. Tambahkan campuran pasta dan labu ke dalam mangkuk telur dan aduk hingga pasta terlapisi saus secara merata, 2 menit. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air pasta, 1 sendok makan sekaligus, hingga saus menjadi halus dan lembut. Bagi ke dalam mangkuk dangkal, taburkan campuran oregano goreng dan bawang putih di atasnya dan sajikan segera.
Sup kimchi dengan tahu rebus
Ini ringan dan menenangkan dan bisa menjadi sup yang enak, tetapi jika Anda ingin supnya lebih mengenyangkan, sajikan dengan nasi putih empuk di sampingnya. Cobalah bermain-main dengan bahan-bahan, menggunakan sayuran musiman, tahu, jamur, dan barang-barang lain yang ada di sekitar Anda.
persiapan 10 menit
memasak 20 menit
melayani 4
1 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan gochujang
1 sendok teh gula kastor
3 bawang hijauIris tipis secara diagonal (70g)
jahe segar 2 cm persegiKupas dan potong korek api tipis (15g)
Kimchi 160 gram – kami menggunakan Republik Ajumma‘S
1 liter kaldu ayam (atau sayur).
30 gr jamur shiitake kering
Tahu rebus 450g (kaleng 225g x 2)saringan – kami dulu marigold
2 sendok makan cuka anggur beras
Tauge 200gr
garam laut halus
25g daun ketumbarcincang kasar
Tempatkan 5 bahan pertama dalam panci besar dengan api sedang. Tumis kurang lebih 5 menit sambil sesekali diaduk hingga sayuran empuk, lalu tambahkan kimchi, kaldu, jamur, dan tahu, aduk hingga mendidih.
Kecilkan api dan biarkan mendidih hingga jamur empuk, sekitar 15 menit.
Tambahkan cuka, tauge, dan setengah sendok teh garam, angkat panci dari api, lalu aduk rata.
Masukkan daun ketumbar, lalu bagi sup menjadi 4 mangkuk besar dan sajikan sekaligus.
