Getty Images Tenulosa Ilisha atau ikan Ilish dengan mustard di papan hitam.Gambar Getty

Hilsa adalah ikan favorit orang Bengali

Masyarakat India di Benggala Barat menghadapi kekurangan ikan favorit mereka, hilsa, saat jutaan orang bersiap merayakan festival terbesar di negara bagian itu, Durga Puja, pada bulan Oktober.

Hal ini terjadi karena Bangladesh, produsen ikan terbesar di dunia, telah meningkatkan tindakan kerasnya terhadap pengiriman hilsa ke negara tetangganya, India, sehingga memperkuat larangan ekspor yang sudah lama ada.

Upaya baru ini dilakukan sebulan setelah pembentukan pemerintahan baru Asumsi kantor Menurut Farida Akhtar, penasihat Kementerian Perikanan dan Peternakan Bangladesh, di Dhaka, penting untuk memastikan bahwa ikan yang berharga lebih mudah diakses oleh konsumen di Bangladesh.

“Banyak ikan (masih) dikirim dari Bangladesh ke India (walaupun ada larangan). Kali ini kami tidak akan mengizinkan hilsa melintasi perbatasan,” katanya kepada BBC.

Getty Images Sorshe Illish atau Mustard dengan Kari Ikan Hilsa adalah hidangan Bengali yang populer.Gambar Getty

Kari ikan Hilsa yang dimasak dengan mustard merupakan makanan lezat yang mahal

Hilsa adalah ikan nasional Bangladesh, namun merupakan sebuah kemewahan, hanya dapat diakses oleh kelas kaya dan menengah; Masyarakat miskin tidak mampu membelinya.

“Pemerintah sebelumnya akan mencabut larangan tersebut pada saat festival Durga Puja. Mereka menyebutnya sebagai hadiah. Saya rasa kita tidak perlu memberikan hadiah kali ini karena (jika kita memberikannya) masyarakat kita tidak akan bisa makan ketika ikan tersebut diperbolehkan diekspor dalam jumlah besar ke India,” kata Ibu Akhtar.

Pendirian tersebut jelas menunjukkan penyimpangan dari “diplomasi Hilsa” mantan perdana menteri terguling Sheikh Hasina dengan India, di mana ia sering mengizinkan pengiriman ikan ke India selama musim perayaan.

Hasina beberapa kali mengirimkan Hilsa ke Ketua Menteri Benggala Barat Mamata Banerjee. Dia juga ingin menyelesaikan sengketa air yang sudah berlangsung lama Ia memberikan 30 kg hilsa sebagai hadiah Pada tahun 2017 hingga Presiden India saat itu Pranab Mukherjee.

Ada Haseena dihilangkan secara drastis Protes yang dipimpin mahasiswa selama berminggu-minggu menyebabkan kerusuhan nasional yang mematikan pada tanggal 5 Agustus. Awalnya diperkirakan akan tinggal di India untuk sementara waktu, namun upayanya untuk mencari suaka di Inggris, AS, dan UEA sejauh ini gagal.

Dia juga melanjutkan di India Rumit Upaya Delhi untuk membangun hubungan yang kuat dengan pemerintahan sementara yang baru di Dhaka. Bagi India, Bangladesh adalah mitra dan sekutu strategis utama, yang penting bagi keamanan perbatasan, terutama di negara-negara bagian timur laut.

Ketika ditanya apakah pemerintah sementara yang baru telah memberikan isyarat niat baik kepada India dengan mengizinkan pasokan hilsa, Akhtar berkata: “Kami akan memberikan isyarat niat baik dengan cara lain. Mereka adalah teman kita. Tapi kita tidak boleh melakukan apa pun yang mengasingkan rakyat kita.

“Pertanyaan tentang niat baik terpisah dari ini.

Ilish Bhaji untuk Panta Ilish, resep Malam Tahun Baru Bengali. Potongan Hilsha digoreng dengan cabai, tomat, dan bawang bombay. Hilsa Fry populer di Pohela Boishak. pada kasta.Gambar Getty

Hilsa goreng dengan cabai, tomat, dan bawang bombay juga sangat populer

Bangladesh adalah produsen utama Hilsa (Tenualosa ilisha), sejenis ikan sejenis ikan haring yang melimpah di Teluk Benggala dan tumbuh subur di sungai.

Ikan menyumbang 12% dari total produksi ikan negara tersebut dan menyumbang 1% terhadap PDB negara tersebut. Nelayan menangkap 600.000 ton ikan per tahun, yang sebagian besar berasal dari laut. Pada tahun 2017, Hilsa mendapat pengakuan Indeks geografis Untuk negara.

Pada tahun-tahun sebelumnya, pemerintah mengizinkan 3.000-5.000 ton hilsa diekspor setiap tahun selama Durga Puja, kata petugas perikanan senior Nripendra Nath Biswas. Bintang Harian Koran.

Namun mengingat kekurangan ikan di dalam negeri, pemerintah memutuskan untuk melarang ekspor Hilsa pada tahun ini.

Namun, laporan media Bangladesh menunjukkan bahwa harga Hilsa telah meningkat di pasar lokal meskipun ada larangan ekspor.

1,5 kg hilsa dijual dengan harga sekitar 1.800 taka ($15; £11,50), 1,2 kg seharga 1.600 taka, dan satu kg seharga 1.500 taka. Para pedagang mengatakan harga ini 150-200 taka lebih tinggi dibandingkan tahun lalu.

Nelayan mengatakan tangkapan yang buruk adalah penyebab kenaikan harga. “Dalam tiga bulan terakhir, kami mencoba melaut sebanyak lima kali namun harus kembali karena cuaca buruk,” kata Hussain Miah, seorang nelayan.

Getty Images Penjual Bangladesh memajang ikan hilsa untuk dijual di Pasar Ikan Grosir Karwan Bazaar di Dhaka, BangladeshGambar Getty

Bangladesh adalah produsen Hilsa terbesar di dunia

Hilsa memiliki status yang hampir sakral di kalangan warga Bengali di kedua sisi perbatasan, dan kelangkaannya menjadi sumber frustrasi bagi banyak orang.

Ikan ini terkenal karena keserbagunaannya, sering kali dikukus dengan pasta mustard, yang meningkatkan rasa lembutnya, atau digoreng dengan sedikit bumbu untuk tekstur yang renyah.

Sejarawan dan penulis makanan Bengali-Amerika Chitita Banerjee adalah salah satu dari sekian banyak penulis tentang ikan.

“Saya pikir perannya yang abadi sebagai ikon makanan Bengali adalah kombinasi dari beberapa faktor, salah satunya adalah keindahan fisiknya, yang membuat para penulis Bengali menggambarkannya sebagai pecinta air atau pangeran ikan,” dia mengatakan. A Pewawancara.

“Dan dagingnya yang empuk (walaupun tulangnya), dipadukan dengan teksturnya yang empuk dan rasanya yang lembut, menghasilkan variasi olahan kuliner yang tiada habisnya.”

Source link