○Peralatan memanggang yang penting saja tidak cukup, kata Bake Off: Juri Profesional dan koki pastry Benoît Brin. Panggang dengan Benoit Blanc. Penggilas adonan, loyang kue bergalur, pengocok balon, dan spatula silikon untuk “mengeluarkan semua adonan” dari mangkuk ada di bagian atas daftar peralatan memanggangnya.
Namun ini tidak berarti Anda memerlukan segalanya kecuali wastafel dapur untuk menciptakan sesuatu yang hebat. Seperti kebanyakan hal dalam hidup, Anda sering kali membutuhkan lebih sedikit dari yang Anda kira, jadi pertimbangkan apa yang akan Anda buat dan pastikan untuk melengkapinya.
Misalnya, spatula offset dengan bilah yang fleksibel, tipis, dan bersudut sangat penting untuk pembuatan kue. “Orang sering kesulitan dalam mendekorasi kue karena tidak memiliki alat yang tepat,” kata Tarunima Sinha, penulis buku tersebut. loyang kue kecilku. “Menggunakan spatula offset berguna tidak hanya untuk menghias kue, tetapi juga untuk mengoleskan pasta dan membuat coklat.” Ditambah lagi, harganya relatif murah, jadi Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang.
Tapi apa lagi yang harus Anda miliki dalam perlengkapan membuat kue Anda? Kami bertanya kepada beberapa pembuat roti favorit kami tentang peralatan yang mereka tidak bisa hidup tanpanya.
“Pengikis adonan, yang berbahan plastik tipis dan keras, bukan silikon atau logam keras, adalah alat yang paling mudah digunakan. Ini satu-satunya alat ‘ahli’ yang saya rekomendasikan untuk memanggang roti. Adonan yang baik bersifat basah, lengket, dan sulit untuk diolah, tetapi alat pengikis akan membersihkan mangkuk dan permukaannya (dan tangan Anda) secara menyeluruh. Alat ini dapat memproses dan menangani adonan, memotong dan membaginya, dan sangat cocok untuk memindahkan roti yang belum dipanggang tanpa merusak struktur halusnya. Ini juga memiliki banyak kegunaan selain untuk memanggang, terutama untuk benda-benda yang perlu dikikis dari permukaan atau dikeluarkan dari mangkuk. Dan itu sangat murah. Jangan membayar lebih dari £2 hingga £3. Pastikan untuk mendapatkan yang lurus di satu sisi dan melengkung di sisi lain untuk menggosok mangkuk dan permukaan. ”
James Morton, Penulis buku besar roti
Pengikis Adonan Plastik, 1,95 lbs.
shipton-mill.com
£2,64
toko rotibits.co.uk
2
Wadah makanan, timbangan dapur, dll.
“Wadah penyimpanan makanan Pyrex! Aku benci tidak merasa cukup. Saya suka menggunakan piring kaca. Hal ini karena sulit menghilangkan kotoran dan dapat digunakan untuk memanggang pai serta memanaskan makanan. Skala Salter saya juga penting untuk akurasi. Saya selalu menyimpan baterai cadangan di dekat saya untuk berjaga-jaga. Ini adalah kit yang paling sering saya gunakan. ”
Ravneet Gill, Kolumnis Pesta, Penulis membuat kue untuk bersenang-senang
Wadah penyimpan makanan kaca set isi 3 £22,98
Pyrex Co., Ltd.
Mangkuk penyimpanan makanan kaca, set isi 3, £17,29
Amazon.co.jp
Skala dapur Bluetooth, 30 lbs.
Argos.co.jp
“Spatula silikon mini bekas yang saya beli ketika saya masih di sekolah kuliner di New York adalah salah satu perlengkapan penting saya untuk membuat kue. Gagang kayunya mulai membusuk, tetapi alat seperti ini dapat menghilangkan semua sisa dari mangkuk dan stoples. Saya membeli mini baru set tahun lalu, tapi saya selalu kembali ke set asli yang lama. Selanjutnya adalah spatula logam offset kecil, yang paling berguna untuk menyebarkan dan menghaluskan lapisan gula, krim mentega, dan adonan kue. Sangat pas di saku dada jaket koki atau saku belakang celana jeans. Tak lengkap rasanya tanpanya.
Verena Lochmuller, rekan penulis kenyamanan ottolengi
Spatula logam, set isi 3, £5
dunelm.com
Spatula kue mini silikon, £7,93
semangat.com
4
Loyang kue beralur dan pengocok tangan
“Saya tidak bisa hidup tanpa loyang berukuran 8 inci dengan bagian bawah yang beralur dan longgar. Ukurannya sangat nyaman. Dapat digunakan untuk 6-8 orang dan sangat pas di lemari es. Beralur sehingga Anda dapat membuat kue tart dan juga bolu Dulu saya pakai Tefal, tapi sekarang saya pakai Vogue. Tidak canggih, tapi berfungsi dengan baik. Pengocok tangan yang bagus juga wajib. Saya menyukainya Anda bisa melakukan apa saja dengannya, mulai dari membuat krim hingga mengocok putih telur.”
Penulis Benoît Brin Panggang dengan Benoit Blanc
Kaleng anti lengket dengan alas yang dapat dilepas, 200mm, £11,86
nisbets.co.uk
Kocokan Matpher, £27,59
Amazon.co.jp
5
piring dan skala digital
“Saat saya pergi ke toko tembikar, saya selalu membeli piring kecil dengan cerat karena berguna untuk memeriksa kematangan selai atau mengukur bahan ragi. Namun alat terbaik saya adalah timbangan digital Escali. Alat ini sangat dapat diandalkan. Sekalipun Saya menaruh panci mendidih di atasnya (yang tidak saya rekomendasikan!), hasilnya masih akurat.”
Nicola Lam, koki kue, penulis menyaring
Piring kecil bersisi lurus, masing-masing £6,95
westerum.co.jp
Timbangan digital Escali, £21,16
Amazon.co.jp
Saya suka mixer tangan nirkabel KitchenAid. Bahkan jika Anda memiliki mixer berdiri, ini adalah peralatan membuat kue yang bagus. Ini tanpa kabel, jadi setelah Anda mengisi dayanya, Anda dapat menggunakannya di mana saja di dapur, sehingga nyaman. Juga cocok untuk mencampurkan dalam jumlah kecil. Menggunakan mixer besar di sini bisa jadi menyusahkan. Selain itu, jika Anda seperti saya dan suka membuat makanan penutup di rumah teman, Anda cukup memasukkannya ke dalam tas dan menggunakannya di mana pun Anda mau.
Benjamina Ebuehi, Kolumnis Pesta, Penulis Aku akan membawakanmu makanan penutup
Mixer tangan tanpa kabel, £179
kitchenaid.co.jp
£159
Amazon.co.jp
“Perlu membuat kue saya adalah termometer Thermapen. Saya sudah memilikinya selama bertahun-tahun, sejak saya mulai membuat karamel (mungkin terinspirasi oleh Bake Off). Pada dasarnya saya menggunakan ini untuk menguji apa saja: kue, custard, kue keju, steak. Sejak saya’ Saya seorang ahli anestesi, saya menyukai gadget dan apa pun yang memiliki tampilan digital, dan menurut saya ini adalah peralatan yang berguna sehingga tidak perlu lagi menebak-nebak saat membuat kue.
Tamar Ray, Kolumnis Pesta
Termometer makanan, £52,80
Thermapen.co.jp
£42,80
Amazon.co.jp
“Wajan besi cor berukuran 8 inci yang saya beli di Le Creuset beberapa tahun yang lalu, khusus untuk membuat kue wajan deep-dish, sangat bagus. Namun saya menyadari betapa serbagunanya lebih dari itu. Saya menggunakan ini untuk membuat pancake bayi Belanda dan saus keju dan sajikan dalam wajan yang sama. Ini juga sangat tahan lama, tidak seperti wajan antilengket biasa, dan mungkin yang paling lama saya gunakan.
Christel Pereira, penulis dapur rasa Juga menjabat sebagai juri di “World Cook”
Wajan, 155 pon.
Le Creuset.co.jp
Selalu Roti, £135
dariourplace.co.uk
“Kaleng aluminium berwarna terang berkualitas tinggi sangat penting. Kaleng berwarna gelap akan menjadi terlalu gelap dan membuat kue terlalu matang. Saya punya kaleng PME dan Silverwood berukuran 8 inci, dan keduanya berfungsi dengan baik.”
Tarnima Sinha, Penulis loyang kue kecilku
Loyang kue aluminium PME, £7,98
toko rotidirect.co.uk
Loyang kue Silverwood, £22,55
silverwood-bakeware.com
“Alat favorit saya adalah spatula Le Creuset karena bentuknya berbeda-beda untuk tujuan yang berbeda-beda. Saya menggunakan milik saya untuk banyak hal: mencampur, mengikis mangkuk, dan membuat adonan. Trennya adalah ke arah kue yang terlihat lebih alami, dan spatula memungkinkan Anda bisa mengoleskan krim kocok atau ganache coklat dengan lembut di atas kue. Ini lebih serbaguna dari yang diperkirakan orang.”
manon Lagrave, penulis Di tempat Manon
Alat silikon, set isi 3, £33,00
johnlewis.com
Spatula kerajinan, £12,50
Le Creuset.co.jp
