WSaat makan siang, saya selalu merasa seperti orang India Selatan. Jika saya pergi keluar dengan keluarga saya, saya ingin pergi ke sini Saravana Bhawan, Ham TimurLondon, belilah satu putaran dosa dan minumlah dengan lassi mangga. Kami duduk bersimpuh bersama keluarga lain, dan para wanita selalu memiliki rambut melati, segar dari kunjungan ke kuil. Tapi di rumah, saya membuat favorit yang lebih sederhana. Semiya UpmaSemua cita rasa India Selatan yang saya suka disebarkan dengan lembut oleh pasta: daun kari, jahe, dan cabai hijau tajam.
spageti rambut malaikat upma
Upma biasanya dibuat dengan bihun, tapi bisa bermacam-macam, jadi saya menggunakan spageti rambut malaikat. soonSebaliknya, lebih mudah ditemukan. Daun kari segar dapat dibeli di supermarket besar, toko kelontong di Asia Selatan, dan online. Bekukan apa pun yang tidak akan Anda gunakan lain kali. Anda membutuhkan panci lebar dengan penutup.
persiapan 10 menit
memasak setengah jam
melayani 4
Spaghetti rambut malaikat, juga dikenal sebagai rambut 350gmalaikat
4 sendok makan minyak lobak
1 sendok teh biji sawi hitam
1 sendok teh biji jintan
10 lembar daun kari segar
1 bawang merahkupas dan cincang halus
1 1/4 sendok teh garam laut halus
Jahe segar ukuran 2cm x 2cmkupas dan parut
2 cabai hijaucincang halus
3/4 sendok teh kunyit
Kaldu sayur 750mlcocok untuk vegan
Sayuran campur beku 300g
20 gram ketumbardicincang
1 jeruk nipispotong menjadi dua, peras airnya dari satu bagian, ambil 1 1/2 sendok makan, dan potong separuh lainnya menjadi irisan.
Pecahkan semua spageti menjadi dua dan masukkan ke dalam mangkuk, lalu pecahkan masing-masing setengahnya menjadi dua dan simpan di dalam mangkuk sampai Anda membutuhkannya.
Tambahkan minyak ke dalam wajan besar dengan tutup yang rapat dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyaknya berkilau, tambahkan biji sawi, biji jintan, dan daun kari. Ini akan segera pecah.
Tambahkan bawang bombay dan garam, masak sambil diaduk secara teratur selama 10 menit sampai bawang bombay lembut dan pinggirannya berwarna kecoklatan. Tambahkan jahe dan cabai, aduk dan masak selama 2 menit.
Tambahkan kunyit dan aduk kembali, lalu tambahkan kaldu, pasta, dan campuran sayuran. Aduk lagi jika memungkinkan, atau buka selama 1 menit hingga pasta empuk, lalu aduk sesering mungkin agar pasta tidak menggumpal. Tutup dan diamkan lagi selama 5 menit, hingga spageti matang dan cairan hampir berkurang seluruhnya.
Masukkan ketumbar dan jus lemon, lalu bagi di antara piring dan hiasi dengan lemon.
