Ketika Proyek 2025 mulai menjadi berita utama musim panas ini, hal itu sebagian besar disebabkan oleh “daftar keinginan” kebijakan konservatif untuk pemerintahan Trump di masa depan yang akan merestrukturisasi seluruh birokrasi federal, memperketat peraturan aborsi, dan menghilangkan Departemen Pendidikan untuk melakukannya.
Namun dokumen tersebut, yang merupakan usulan mandat untuk presiden Partai Republik berikutnya yang disiapkan oleh lembaga pemikir konservatif Heritage Foundation, akan secara mendasar mengubah pangan dan pertanian serta mengekang kemajuan yang dicapai saat ini dalam mengatasi melimpahnya makanan ultra-olahan di Amerika Serikat juga diuraikan. Hal ini termasuk melemahkan Program Bantuan Gizi Tambahan (SNAP), mengakhiri kebijakan cerdas iklim, dan mencabut Pedoman Diet AS.
“Ini merupakan tantangan deregulasi,” kata Marion Nestle, profesor nutrisi dan kebijakan pangan di New York University. “Apa yang kita ketahui dari sejarah deregulasi adalah bahwa hal ini berdampak buruk bagi konsumen, buruk bagi pekerja, dan buruk bagi lingkungan.”
Proyek 2025 mengusulkan perubahan terhadap program bantuan pangan nasional seperti SNAP dan Program Nutrisi Tambahan Perempuan, Bayi dan Anak (WIC), yang menurut Nestlé bertujuan untuk menghilangkan program-program tersebut. Mereka juga menyerukan diakhirinya dukungan untuk makan siang di sekolah.
Namun salah satu usulan yang paling menonjol adalah seruan kepada presiden Partai Republik berikutnya untuk mencabut atau mereformasi pedoman pola makan tersebut. Pedoman ini menjadi dasar seluruh kebijakan pangan federal, mulai dari makan siang di sekolah hingga Snap, Wic, dan program lainnya.
“Tidak ada kekurangan saran mengenai pola makan dari sektor swasta, dan nutrisi serta pilihan makanan sebaiknya diserahkan kepada masing-masing individu untuk memenuhi kebutuhan masing-masing,” kata dokumen tersebut.
Industri makanan telah lama mempromosikan gagasan bahwa kondisi kesehatan kronis yang berhubungan dengan pola makan seperti diabetes dan obesitas adalah akibat dari pilihan individu, seperti kurang berolahraga. Saat ini, hampir 42% orang dewasa di Amerika Serikat mengalami obesitas dan sekitar 12% menderita diabetes. Namun, para ahli gizi menekankan bahwa gejala-gejala ini bukanlah akibat dari kegagalan moral, melainkan gejala yang disebabkan oleh bahan-bahan dan kebijakan yang dipromosikan oleh perusahaan makanan, termasuk pemasaran yang agresif kepada anak-anak.
Nestlé melihat hal ini sebagai salah satu dari sejumlah kebijakan pro-bisnis yang dituangkan dalam peraturan pertanian Proyek 2025, yang mempercayakan perusahaan untuk memprioritaskan kesehatan masyarakat daripada keuntungan.
“Kami disuplai dengan kalori dua kali lebih banyak dari rata-rata kebutuhan negara, sehingga industri makanan sangat kompetitif dalam menjual kalori,” katanya. “Partai Republik ingin melakukan deregulasi dan memberikan setiap peluang pada industri makanan untuk memperoleh keuntungan sebanyak mungkin, terlepas dari dampak kesehatan atau lingkungannya.”
Para ahli juga khawatir bahwa Proyek 2025 dapat melemahkan upaya Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) dan Departemen Pertanian untuk membatasi aliran makanan ultra-olahan dalam pasokan makanan AS.
Saat ini didominasi oleh makanan ultra-olahan. 73% pasokan pangan ASmenurut Northeastern University, memberikan rata-rata orang dewasa Amerika 60% atau lebih kalori harian mereka. Meskipun ilmu pengetahuan masih berkembang, para peneliti semakin menghubungkan UPF dengan berbagai kondisi kesehatan, termasuk diabetes, obesitas, depresi, dan kanker tertentu.
FDA saat ini sedang mengerjakan label depan kemasan yang akan diminta oleh perusahaan untuk dicetak di bagian depan produk mereka untuk menunjukkan kapan suatu produk mengandung banyak gula, lemak, natrium, atau kalori (dengan Label yang akurat belum dibuat). ditetapkan (belum diterbitkan). Meskipun label tidak secara spesifik menunjukkan kapan suatu makanan mengalami proses ultra-olahan, banyak makanan yang mengandung nutrisi ini dalam jumlah besar, yang mungkin berlaku untuk persentase UPF yang tinggi dalam sistem makanan.
Dan di Departemen Pertanian, anggota Komite Penasihat Pedoman Diet A.S. saat ini sedang mengadakan pertemuan dan diperkirakan akan membuat rekomendasi mengenai Pedoman Diet 2025-30 pada akhir tahun ini. Komite ini juga bertugas mengevaluasi penelitian terkait UPF sambil mempertimbangkan rekomendasi kepada Departemen Pertanian, Kesehatan, dan Layanan Kemanusiaan. Tidak jelas apa yang akan mereka rekomendasikan dan apakah saran mereka akan dimasukkan ke dalam pedoman diet tahun 2025, tetapi mempertimbangkan produk ultra-olahan merupakan perkembangan penting bagi komite tersebut.
Namun, Project 2025 tidak secara khusus membahas pelabelan nutrisi di bagian depan kemasan yang saat ini sedang dipertimbangkan oleh FDA, kata Lindsey Smith-Taley, profesor nutrisi di University of North Carolina dan salah satu direktur Global Food Research. Program. mengatakan: Chapel Hill mengatakan pencabutan pedoman pola makan pasti akan berdampak pada mereka.
“Sepertinya mereka menghilangkan bukti ilmiah dari kebijakan pangan federal,” katanya.
Bahkan jika Trump tidak terpilih bulan depan, “kita sudah melihat dampak dari proposal kebijakan Proyek 2025 di Kongres hari ini,” kata Philip Kahn Pauli, direktur urusan legislatif di Pusat Sains untuk Kepentingan Umum.
DPR yang dikuasai Partai Republik, meskipun menyetujui pendanaan untuk badan tersebut pada tahun 2025, mempertimbangkan rancangan undang-undang yang akan “secara mendasar mengubah” proses pedoman diet, katanya dalam sebuah pernyataan melalui email. Usulan anggaran ini antara lain akan mengesampingkan Pedoman Diet 2025 yang sedang berjalan. RUU tersebut tidak mendukung resolusi berkelanjutan untuk mendanai pemerintah, namun “fakta bahwa terdapat serangan partisan” terhadap pedoman pola makan “melemahkan kebijakan berbasis bukti. Hal ini menunjukkan bahwa ada fokus baru pada pedoman diet.” Dia memperkirakan akan ada lebih banyak serangan terhadap pedoman tersebut di tahun baru.
Nestlé mengatakan bahwa Proyek 2025 akan mendorong industri di seluruh sistem pangan sehubungan dengan kekhawatiran seperti perubahan iklim, kesehatan masyarakat dan kesejahteraan, dan menambahkan: “Prinsip dasarnya adalah tidak melakukan apa pun yang mengurangi keuntungan industri untuk melakukannya.”
