Dengan iklannya yang hambar dan brandingnya yang unik, ramen instan pernah menjadi produk pilihan bagi para lajang malas yang membutuhkan makanan cepat saji setelah pub.
Kini mereka kembali menjadi sorotan, namun tren media sosial mengubah citra kuliner mereka. Data penjualan dan pencarian di supermarket menunjukkan mie instan sekali lagi menjadi makanan pokok, kali ini dengan beberapa tambahan yang “mencolok”.
Ramen kini menjadi pusat perhatian setelah dipasarkan kepada Gen Z sebagai sesuatu yang lebih autentik dibandingkan mie kuah dan mie super yang disukai pada tahun 1990-an dan awal tahun 2000-an.
Tren TikTok yang tampaknya memicu peningkatan popularitas adalah konsep “mewah” dan menambahkan bahan tambahan dapat memberikan lebih banyak manfaat nutrisi, dan ini merupakan ketakutan.
Situs web Ocado mengalami peningkatan penjualan ramen instan sebesar 50% dari tahun ke tahun, dan penelusuran untuk ramen meningkat sebesar 35%.
Ada juga pencarian bahan untuk meningkatkan kualitas makanan sederhana. Penelusuran minyak cabai di Ocado pada bulan September tahun ini naik 48% dibandingkan tahun 2023, bawang bombay renyah naik 27%, dan rumput laut naik sekitar 20%.
Johnny Forsyth, direktur senior makanan dan minuman di Mintel, mengatakan pasar mie instan terus berkembang dan merek kini menggunakan influencer untuk mempromosikan produk mereka.
“Pemasaran di TikTok telah terjadi dalam beberapa tahun terakhir untuk menarik audiens yang lebih muda melalui konten yang kreatif dan interaktif,” katanya. “Merek memanfaatkan format video pendek TikTok agar selaras dengan Gen Z.”
Di TikTok, ada lebih dari 22.100 postingan dengan tagar #ramenhacks di mana pengguna menambahkan telur, biji wijen, daun bawang, dan mayones Kewpie ke dalam masakan mereka.
Jason Holt, Pembeli Makanan Dunia di Ocado, mengatakan: “Dalam hal pilihan makan malam yang terjangkau dan nyaman, tidak ada yang lebih baik daripada mie kantong, namun di sini kami menawarkannya karena cenderung bersifat pelajar .” Saya bukan orang yang suka rakus, tapi saya senang hal itu mulai berubah.
“Seperti yang dapat dibuktikan oleh banyak penggemar TikTok, topping yang tepat seperti nori dan minyak cabai dapat meningkatkan kualitas mie paling sederhana sekalipun dengan menambahkan tekstur, rasa, dan nutrisi tambahan.”
Namun mie kuah klasik juga semakin populer, dengan penjualan naik 10% dari tahun ke tahun. Banyak resep yang terlihat di media sosial menampilkan mie instan buldak Korea yang populer.
“Mie ramen instan, tapi sedikit lebih enak,” kata seorang pengguna sambil memamerkan panduan langkah demi langkah untuk meningkatkan resep mie, termasuk mie ramen buldak, bawang putih segar, dan minyak cabai. Beberapa tempat menambahkan brokoli, jamur, paprika hijau, dan daging sapi ke dalam mie terbarunya.
Beberapa merek baru bukan untuk orang yang lemah hati. Pada bulan Juni, Badan Pangan Denmark menarik kembali beberapa rasa mie instan Buldak Samyang Foods, dengan alasan terlalu pedas.
Setelah promosi buletin
Tiga dari produk tersebut mengandung capsaicin dalam konsentrasi berbahaya, bahan aktif dalam cabai, dan dinilai “sangat tinggi sehingga terdapat risiko keracunan akut bagi konsumen” dan produk tersebut dikeluarkan dari penjualan. Dua kemudian diizinkan kembali ke rak, tetapi rasa 3X Spicy Hot Chicken tidak.
Dan ini bukan pertama kalinya ramen instan muncul dalam resep yang sedang tren di TikTok. Ramen Carbonara menjadi viral tahun lalu, dengan video hidangan klasik Italia versi Asia yang ditonton jutaan kali.
Di masa lalu, merek mie instan sering mendapat kecaman karena kampanye iklan agresif yang ditujukan pada makanan ringan, yang biasanya merupakan konsumen pria muda.
Pada tahun 2002, beberapa iklan Mie Pot yang menggunakan frasa “Residu Setiap Jajanan” yang menunjukkan seorang pria yang diam-diam menikmati Mie Pot ilegal dilarang ditayangkan di televisi setelah menerima ratusan pengaduan Terlarang.
Dan pemilik Pot Noodle, Unilever, juga mendapat kecaman pada tahun 2013 karena iklan pedasnya ‘Hot Off’, yang dilarang oleh Otoritas Standar Periklanan karena dianggap vulgar dan merendahkan.
Iklan tersebut menampilkan seorang wanita berpose dengan celana dalam di samping foto camilan tersebut, dengan teks, “Mana yang paling hot?”
