TIni adalah adaptasi dari salad Thailand. Pod Tumthang KhaoIni adalah salad jagung, tomat, dan kacang yang saya temukan di. Pasar Malam Jod Fair di Bangkok. Saya memakannya dalam suhu 40 derajat, berdiri di bawah lampu putih terang gedung Unilever, tersenyum pada pasangan yang membawa Chihuahua mereka dengan kereta dorong bayi untuk memesan hidangan yang sama. Itu bukan momen yang paling romantis, tapi itu berkesan dan saya ingat berpikir saya harus membaginya di sini dengan Anda semua ketika saatnya tiba.
Jagung Thailand, kacang-kacangan, salad tahu asap, dan nasi
persiapan 10 menit
memasak 35 menit
melayani 4
2 siung bawang putih besarkupas dan parut
Coklat muda lembut 2 1/2 sendok makan gula
3 sendok makan kecap ikan vegan – Saya menyukainya tombol dasiyang juga bebas gluten
6 sendok makan jeruk nipis segar jus (yaitu dari 3 jeruk nipis)
2-3 cabaidiiris sangat halus
kacang pelari 200gLepaskan senarnya dan potong dadu berukuran 3 cm.
2 buah jagung rebusatau 250g jagung beku yang dicairkan
200 gram tomat ceri,setengah
350 gr nasi bulir pendekatau nasi sushi
1/2 sendok teh garam laut halus
2 sendok makan minyak lobak
Tahu asap kemasan 280grpotong-potong 1 1/2 cm x 1 1/2 cm – saya suka Tahu
kacang panggang 50 grhaluskan dalam lesung
Kemangi Thailand 20gmemetik daun
Dalam mangkuk besar, aduk bawang putih cincang, gula pasir, kecap ikan, air jeruk nipis, dan cabai hingga gula larut.
Didihkan sepanci air, tambahkan kacang dan tongkol jagung utuh, lalu masak selama 4 hingga 5 menit, hingga kacang empuk. Gunakan sendok berlubang untuk mengangkat kacang langsung ke dalam mangkuk saus, lalu tambahkan tomat ke dalam mangkuk dan haluskan dengan bagian belakang sendok hingga agak halus.
Tiriskan jagung dan, setelah cukup dingin, masukkan ke dalam mangkuk dan gunakan pisau tajam untuk memotong tongkol dekat inti untuk memasukkan biji ke dalam campuran salad (jika menggunakan jagung beku), tiriskan dan masukkan ke dalam a mangkuk. ).
Masukkan beras ke dalam saringan dan cuci dengan air dingin mengalir, aduk dengan tangan hingga airnya jernih. Tambahkan beras yang sudah dicuci, 400ml air dingin, dan setengah sendok teh garam ke dalam panci, didihkan, tutup, dan kecilkan api hingga kecil. Setelah mengukus kurang lebih 10 menit, matikan api, tutup dan kukus lagi selama 10 menit.
Untuk memasak tahu, panaskan minyak dalam wajan antilengket dengan api sedang-besar, tambahkan tahu saat panas, dan masak selama 6 hingga 8 menit, balik setiap beberapa menit, hingga seluruhnya renyah. Angkat dari api, tambahkan ke mangkuk salad dengan kacang tanah dan kemangi Thailand, lalu aduk hingga tercampur.
Untuk menyajikannya, sendokkan seperempat nasi ke dalam empat mangkuk atau piring berbingkai, lalu sendokkan salad di atasnya.
-
Buku baru Meera Soda, Makan Malam: 120 Resep Vegan dan Vegetarian untuk Makanan Paling Penting Hari Ini, diterbitkan oleh Fig Tree seharga £27. Untuk memesan salinan Anda seharga £23,76, kunjungi: walibookshop.com
