Kita sudah tidak bisa menghitung lagi “keajaiban” kuliner yang kita lihat secara online, dan beberapa di antaranya sangat konyol dari sudut pandang kesehatan sehingga menghentikan langkah kita. Salah satu sensasi viral Es krim gulung telur mentahIni adalah resep untuk bencana atau resep yang membuat kita mempertanyakan apakah itu adalah kegembiraan yang penuh petualangan.
Untuk mencapai hal ini, indiaexpress.com Saya berbicara dengan para ahli untuk mencari tahu apakah ramuan ini dapat membuat Anda masuk rumah sakit atau ternyata sangat lezat.
“Telur mentah menimbulkan risiko besar terhadap bakteri Salmonella, yang menyebabkan penyakit bawaan makanan yang disebut salmonellosis. Hal ini menyebabkan diare, demam, dan muntah-muntah, yang dapat menyebabkan dehidrasi dan masalah kesehatan yang serius. Ayam secara alami membawa Salmonella, yang mengkontaminasi telurnya, ” kata Tuan Balaji. Deepalakshmi Sriram, Ahli Diet Terdaftar di Medical College & Hospital berkata.
Harleen Gill, ahli gizi klinis di Jaila Healthcare di Gurgaon, sependapat. “Makanlah telur mentah segera setelah dimasak, karena ada risiko bakteri salmonella dari kulit telur mencemari putih telur. Jika risiko ini meningkat Pecahan cangkang yang pecah berakhir di telur mentah Atau saat memisahkan telur menggunakan selongsong cangkang,” kata Gill.
Gill menjelaskan bahwa pengaturan waktu dan pendinginan hidangan telur mentah sangat penting karena bakteri seperti salmonella memerlukan waktu untuk berkembang biak. Meskipun sejumlah kecil bakteri dalam telur mentah biasanya tidak menyebabkan keracunan makanan karena kuatnya asam lambung, meninggalkan hidangan telur mentah pada suhu kamar secara signifikan meningkatkan risiko kontaminasi bakteri dan penyakit serius.
“Telur mentah memberikan manfaat yang hampir sama Manfaat kesehatan seperti telur matangNamun telur yang dimasak tidak membawa risiko salmonella. “Memasak telur akan membunuh bakteri yang tersisa karena mereka tidak dapat bertahan hidup di cuaca panas,” kata Gill.
Gill mengatakan bahwa mengonsumsi telur mentah umumnya aman, namun jarang diperlukan.
Bagaimana cara mengurangi risikonya?
– Jangan pernah membeli telur yang melewati tanggal kadaluwarsanya.
– Hindari menggunakan telur yang retak atau kotor.
– Simpan telur di lemari es untuk mengurangi risiko kontaminasi.
– Makan hidangan yang mengandung telur mentah segera setelah persiapan.
“Anak-anak, ibu hamil, orang lanjut usia, dan orang yang mengidap penyakit Sistem kekebalan tubuh yang lemah sebaiknya menghindari telur mentah Karena risiko penularannya tinggi,” kata Gill.
Senada dengan Gill, Sriram mengatakan, “kelompok-kelompok tersebut dan orang-orang dengan penyakit radang usus (kolitis ulserativa atau penyakit Crohn) lebih mungkin tertular karena memakan telur mentah dan menjadi sakit parah.”
Pasteurisasi, suatu proses yang menggunakan perlakuan panas untuk mengurangi jumlah bakteri dan mikroorganisme lain dalam makanan, dapat digunakan untuk mencegah kontaminasi salmonella, kata Sriram.
📣 Untuk berita gaya hidup lainnya, Klik di sini untuk bergabung dengan saluran WhatsApp kami Dan ikuti kami Instagram
