Dari Peths ke Perkemahan: Jalan Kuliner yang Menceritakan Kisah Dibalik Kuliner Pune | berita pune

Paranjape mendapat ide untuk menyelenggarakan food walk pada tahun 2013 setelah mengikuti tur serupa di Inggris, tempat ia belajar. “Di sana kami mengadakan tur yang memperkenalkan para wisatawan pada kisah di balik keistimewaan tempat tersebut. Rute Barat – perusahaan yang saya jalankan selalu tentang warisan budaya dan pariwisata yang bertanggung jawab. Ide perjalanan ini bagi saya adalah untuk memperkenalkan orang-orang kepada cerita di balik tempat-tempat itu – untuk menceritakan masing-masing tempat ini. Ada cerita,” katanya. Jalan-jalan pertama dilakukan pada November 2013 dan berpusat di sekitar kawasan kota tua Pune. Setelah sukses dengan jalan-jalan kota tua, a yang serupa dimulai di Kamp Pranajape pada akhir tahun 2014.

Paranjape mendapat ide untuk menyelenggarakan food walk pada tahun 2013 setelah mengetahui tur serupa di Inggris, tempat ia belajar.

Peth- Tempat lahirnya minuman ringan es krim

Saat perjalanan berkelok-kelok di sepanjang jalan sempit dan gang kota tua, Paranjape memikat pendengarnya dengan kisah-kisah lezat yang terkait dengan mereka. Di sebuah kedai minuman dingin, dia menunjuk papan tua tempat minuman Mastani yang sekarang populer diiklankan sebagai Minuman Dingin Es Krim. “Sebenarnya penggugatnya banyak, Cold Drinks House pertama kali bereksperimen dengan minuman ini dan menamakannya Ice Cream Cold Drink,” ujarnya.
Tempat populer lainnya adalah Poona Guest House, di mana para tamu diberitahu bagaimana keluarga Sarpotdar, yang mengelola tempat tersebut, pernah mengelola kantin di Parlemen. “Kami mencoba mengajak pemilik saat rombongan pergi dan mereka bercerita tentang tempat tersebut. Saat Sharmila Sarpotdar yang menjaga tempat itu ada, dia berbagi cerita dan foto dengan para tamu,” ujarnya. Berjalan-jalan di sekitar Peta belum lengkap tanpa mengunjungi New Sweet Home, yang menjual laddoo yang terbuat dari dink (damar yang dapat dimakan) dan amritulya.

Perkemahan – Di Dalam Toko Roti Irani

Setelah singgah di Yazden Cafe, kafe khas Iran, rombongan menuju Tabot Street untuk mengunjungi Hosseini Bakery di kamp.

Ketika uji coba makanan dimulai, Instagram atau media sosial tidak sehebat sekarang. Oleh karena itu, konsep permata tersembunyi di Pune bukanlah hashtag yang bisa ditemukan semua orang. “Tujuan saya adalah memperkenalkan tempat-tempat yang memiliki kisah mereka sendiri kepada orang-orang,” katanya. Sementara jalan-jalan di Peths memperkenalkan masakan vegetarian Puneri, jalan-jalan di kamp lebih banyak membahas tentang masakan kosmopolitan seperti masakan Parsi dan Iran. Perjalanan dimulai dari Garden Vada Pav dan mencapai Dorabji, restoran tertua di Pune. “Dengan sepiring potongan daging kambing atau bheja goreng, kami membicarakan bahwa ini adalah restoran pertama yang mengizinkan orang India masuk,” katanya. Setelah singgah di Yazden Cafe, kafe khas Iran, rombongan menuju ke Jalan Tabot untuk mengunjungi Toko Roti Hosseini di kamp.
“Hubungan saya dengan Dr. Irani dimulai sejak saya melakukan penelitian. Dia berbaik hati mengizinkan saya masuk ke dalam toko roti untuk melihat cara kerja oven berbahan bakar kayu dan cara kerja toko roti tersebut. Kebanyakan toko roti di kamp tidak mengizinkan hal ini. Jadi wajar saja jika saya bertanya kepadanya apakah saya boleh mengajak peserta jalan-jalan melihat cara kerja toko roti tersebut, dan dia menyetujuinya,” ujarnya. Sampai hari ini, anggota staf mempunyai instruksi tetap untuk mengajak anggota walk-in masuk ke dalam toko roti dan melihat langsung cara kerjanya. Setelah berjalan kaki, jalan kecil mengarah ke Mahalakshmi Khaman dan berakhir di Marjorin, yang menurut Paranjape adalah tempat favoritnya. “Setiap tempat mempunyai cerita masing-masing dan kami mencoba untuk menceritakan kepada para peserta cerita yang terkait dengannya,” katanya.

Respon dan jalan ke depan

Ia mengatakan, kedua padayatra tersebut diterima dengan baik sejak hari pertama. “Pune bukanlah kota wisata sehingga kebanyakan orang yang datang untuk berjalan-jalan adalah mereka yang ingin melihat tempat-tempat yang belum terjamah di Pune. Seringkali ada chef yang ingin mencicipi makanan asli Pune,” ujarnya. Saat ini padyatra diselenggarakan sebulan sekali dan ada rencana untuk menambah frekuensinya. “Makanan bukan hanya soal rasa – Anda harus mengetahui cerita di baliknya untuk mendapatkan pengalaman seutuhnya. Perjalanan saya ini bertujuan untuk mengenalkan masyarakat pada aspek makanan Puneri ini,” tandasnya.