Pada acara peluncuran perawatan kulit baru-baru ini, Vogue India bertemu dengan Pooja Hegde untuk mencari tahu tentang kecantikan dan rutinitas perawatan kulitnya. Ketika bintang Bollywood ini mengungkapkan rahasianya, percakapan secara alami beralih ke makanan yang menenangkan. “Kori rotti – ini hidangan Mangalore, dan saya menyukainya,” kata aktor Kisi Ka Bhai Kisi Kisi Jaan.
Untuk mempelajari lebih dalam kelezatan India Selatan ini, Indian X. Ini adalah kombinasi lezat dari roti pipih (roti) yang renyah. Kari Ayam Pedas (Cori), katanya.
Berikut ini resep Kori Rotti ala Mangalore:
Bahan untuk Roti:
• 2 cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kunyit
• 1/4 sdt cabai merah bubuk
• 1/2 cawan santan
• 1/2 gelas air
• Ghee atau minyak untuk menyikat gigi
Bahan-bahan Kori (Kari Ayam).
• 1 pon paha atau kaki ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
• 2 bawang bombay ukuran sedang, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 inci jahe, parut
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh biji ketumbar
• 1/2 sendok teh kunyit
• 1/2 sdt cabai merah bubuk
• 1/2 sdt garam masala
Garam secukupnya
• 2 sendok makan minyak kelapa
• 2 sdm pasta asam jawa
• 2 sendok makan santan
Kori mengacu pada kari ayam pedas (Sumber: Freepik)
Petunjuk:
Membuat Roti:
- Campur tepung terigu, garam, kunyit dan bubuk cabai. Tambahkan santan dan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan halus. Uleni adonan selama 5-7 menit. Tutup dan istirahatkan selama 30 menit.
- Bagi adonan menjadi 6-8 porsi. Gulung setiap bagian menjadi lingkaran tipis (diameter sekitar 6-7 inci).
- Olesi dengan ghee atau minyak dan masak dengan wajan anti lengket atau tawa hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan.
Membuat Cori:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, jahe dan bawang putih. Masak sampai bawang berubah warna menjadi coklat keemasan.
- Tambahkan ayam, biji jintan, biji ketumbar, kunyit, bubuk cabai dan garam masala. Masak hingga ayam berwarna kecoklatan.
- Tambahkan pasta asam jawa, santan dan garam. Didihkan sampai Ayam sudah matang sampai matang dan kuahnya mengental.
Pecahkan roti menjadi potongan-potongan kecil dan sajikan dengan kari yang lezat.
📣 Untuk berita gaya hidup lainnya, Klik di sini untuk bergabung dengan saluran WhatsApp kami Dan ikuti kami Instagram
