NanasBuah ini, yang disukai karena rasanya yang manis dan pedas, memiliki sejarah menarik dan serangkaian pertahanan biologis yang mengejutkan.
Penulis Krish Ashok menyoroti aspek-aspek menarik dari buah tropis ini dalam video terbarunya, sambil bercanda menggambarkannya sebagai “fosil fahad dari dunia buah-buahan,” dengan lebih banyak lapisan daripada yang mungkin terlihat pada awalnya.
Berasal dari Brasil, nanas diperkenalkan ke belahan dunia lain oleh penjelajah Spanyol dan Portugis, membawa nama yang tetap digunakan dalam banyak bahasa.
Ashok memberi keterangan pada postingan tersebut, “Jika ada satu buah yang sejarah, makna budaya, dan ilmu pangannya akan membuat Anda terpesona dengan kekuatan senjata termonuklir berdaya hasil tinggi, itu adalah nanas,” Ashok menulis pada postingan tersebut.
Perjalanan sejarah nanas dan pentingnya di India
Kanikka Malhotra, Konsultan Ahli Diet dan Pendidik Diabetes Bersertifikat menjelaskan, “Dibudidayakan selama berabad-abad oleh masyarakat Guarani di Brazil dan Paraguay, nanas, yang mereka kenal sebagai ‘nana’ atau ‘buah yang luar biasa’, telah memulai petualangan global. Pertemuan Christopher Columbus pada tahun 1493 memicu daya tarik Eropa, menjadikan nanas sebagai simbol kekayaan dan eksplorasi meskipun terdapat tantangan dalam menanamnya di iklim dingin.
Namun Portugis, dengan jaringan kolonialnya, memainkan peran penting dalam membawa kekayaan tropis ini ke India pada abad ke-16, katanya. “Berkembang pesat di tengah hangatnya India, nanas bukanlah satu-satunya Tambahan yang lezat untuk menu makanan nasionalTapi juga merupakan sumber penting vitamin, mineral dan enzim pencernaan.
Manfaat evolusioner utama dari berbagai mekanisme pertahanan nanas
Malhotra mengatakan daun nanas yang bergerigi, kulit runcing dan adanya kristal kalsium oksalat semuanya bertindak sebagai adaptasi untuk mencegah herbivora (memakan hewan). Mekanisme-mekanisme ini bekerja sama untuk menghasilkan strategi pertahanan berlapis:
Daun gergaji dan kulit runcing: Hambatan fisik ini bertindak sebagai garis pertahanan pertama. Tepi daun yang tajam dan tonjolan runcing pada kulit buah membuat tanaman ini sulit dimakan dan menyakitkan bagi herbivora. Selain resistensi fisik, gerigi juga bisa terjadi Cedera terjadi Ini bertindak sebagai pintu masuk bagi patogen, yang selanjutnya menghambat herbivora.
Kulit runcing: Tonjolan runcing pada buah, terutama terkonsentrasi pada bagian tajuk, memberikan penghalang yang signifikan terhadap penyebaran benih oleh hewan pemakan buah (pemakan buah). Hal ini memastikan buah tetap menempel pada tanaman sampai bijinya matang sepenuhnya, sehingga meningkatkan peluang keberhasilan penyebaran melalui angin atau cara lain.
Kristal Kalsium Oksalat: Kristal mikroskopis ini bertindak sebagai inhibitor kimia. Ketika tertelan, kristal ini mengiritasi sistem pencernaan vegetarian, menyebabkan ketidaknyamanan dan dapat menyebabkan muntah atau diare. Kristal ini sangat efektif melawan serangga dengan mulut mengunyah. Iritasi yang ditimbulkannya mengganggu proses makan dan bahkan bisa berakibat fatal bagi serangga kecil.
Jumlah bromelain dalam satu porsi nanas tidak cukup untuk menyebabkan kerusakan kolagen pada jaringan manusia (Sumber: Freepik)
Apakah nanas memakan daging manusia?
Malhotra mengungkapkan, “Bromelain, enzim dalam nanas yang secara efektif melunakkan daging, memiliki efek serupa pada daging manusia pada konsentrasi yang sangat tinggi. Ini karena kulit kita dan beberapa jaringan internal juga mengandung kolagen.
Namun, tak perlu khawatir bila rutin mengonsumsinya karena saat mengonsumsi nanas, “konsentrasi bromelain dan waktu kontaknya dengan mulut lebih sedikit.” Enzim pencernaan di perut Anda memecah bromelain lebih lanjut, sehingga menghasilkannya Sebagian besar tidak aktif Pada saat mencapai usus Anda.
Selain itu, jumlah bromelain dalam satu porsi nanas tidak cukup untuk menyebabkan kerusakan kolagen pada jaringan manusia.
Nutrisi dalam Nanas
Menurut Malhotra, “Masa pertumbuhan nanas selama dua tahun memiliki pengaruh yang halus terhadap kandungan nutrisinya. Waktu yang lama memungkinkan gula menumpuk, menghasilkan rasa yang lebih manis dan sedikit peningkatan total karbohidrat.
Selain itu, sebagai Buahnya matangMeskipun kandungan air mungkin berkurang, beberapa vitamin dan mineral mungkin terkonsentrasi, sedangkan jumlah totalnya mungkin tidak berubah secara signifikan. Namun, pertumbuhan yang berkepanjangan ini juga dapat menyebabkan sedikit penurunan vitamin C dan beberapa senyawa aroma yang mudah menguap.
Secara keseluruhan, efeknya sangat seimbang, kata Malhotra. “Waktu panen yang cermat dan praktik penyimpanan yang tepat membantu memastikan nanas sampai kepada Anda dengan profil lezat dan bergizi meskipun musim tanamnya panjang.”
