Terletak di Ghats Barat, Mahabaleshwar tidak hanya memanjakan mata dengan pemandangannya yang menakjubkan. Dari masakan tradisional Maharashtrian hingga palet Parsi, kota perbukitan ini menjanjikan petualangan gastronomi bagi pecinta kuliner.
Terletak di jalan Panchgani-Mahabaleshwar, Dina Hotel, sebuah properti warisan yang didirikan pada tahun 1903, dijalankan oleh generasi kelima dan keenam dari keluarga tersebut dan bangga dengan masakan asli Parsi sambil menawarkan pilihan India dan Kontinental. Baik itu dhansak yang terkenal, saas ni machi atau tomat par eda, Dina Hotel melayani hasrat makan dengan sentuhan hangat dan nyaman.
Dengan pemandangan taman dan Danau Venna yang menakjubkan, restoran ini dipenuhi barang-barang antik yang disumbangkan oleh selebriti seperti Shashi Kapoor, Amitabh Bachchan, Akshay Kumar, Asha Bhosle, dan Kareena Kapoor Khan.
“Pada usia delapan belas tahun, saya menikah dengan keluarga Mahableshwarwala. Berasal dari keluarga Hindu dan vegetarian, saya tidak tahu banyak tentang masakan Parsi. Ibu mertua sayalah yang mengajari saya segalanya dari buku masak keluarga lamanya. Berdiri hari ini, saya memutuskan menu enam menu setiap hari, sementara suami saya Hormuz mengurus tugas admin. Entah itu vegetarian atau non-sayuran… Saya mencicipi sendiri makanannya sebelum menyajikannya kepada pelanggan saya,” kata Shobha Mahableshwala (48), pemilik Dina Hotel.
Dia menambahkan, “Pelanggan kami yang berkomitmen menyukai sup lemon-ketumbar saya bersama dengan domba panggang, ayam dhanasak, dan yang terakhir, puding kecil. Selain makanan asli Parsi, kami juga menyesuaikan makanan India dan Kontinental sesuai keinginan pelanggan. Misalnya, ketika Amitabh Bachchan datang ke sini untuk syuting ‘Hum Kon Hai’, saya memasakkannya makan malam yang sangat sederhana, yang terdiri dari tiga jenis sayuran, paratha, dan beberapa dahi.
Putri Shobha, Nilaufar Mahableshwala adalah lulusan IHM Aurangabad, dengan pengalaman sebelumnya di JW Marriott Mumbai dan Pune. Dia sekarang berencana untuk meneruskan warisan bisnis yang dikelola keluarganya.
“Untuk menjauhkan ruang ini dari komersialisasi perusahaan, kami tidak menggunakan platform online apa pun. Bertanggung jawab atas penjualan dan pemasaran, saya mencoba menjangkau calon pelanggan melalui mulut ke mulut, niat baik, dan tag media sosial. Kami buka sepanjang tahun, dan hubungan yang dipersonalisasi dengan setiap pelanggan membuat mereka datang kembali kepada kami lagi dan lagi untuk menginap di homestay,” kata Neelaufer.
Asal Usul India
Di sebelah Mapro Gardens, restoran populer lainnya di kota perbukitan Gureghar, Mahabaleshwar adalah Roots of India. Murah di kantong dengan rasa yang kaya, makanan pembukanya seperti batang teratai renyah dalam cabai madu, makanan pokok seperti aglio olio. Menunya yang beragam menawarkan pilihan untuk setiap jenis pecinta kuliner.
Lobo, Manajer, Roots of India, yang memiliki pengalaman selama tiga puluh tahun di industri ini, mengatakan, “Semua koki berpengalaman kami berasal dari berbagai wilayah di India dan bertanggung jawab atas masakan yang berbeda, sehingga membawa keragaman ke dapur kami. Baik itu sayuran atau saus pizza buatan tangan kami, kami memastikan semuanya segar. Kami, di Roots of India, percaya pada eksperimen, Jamun Rabri-Gulab kami dengan Kelopak Mawar adalah salah satu contohnya dan juga terlaris.
Restoran ini terhubung dengan Hollywood Walks Museum dan memiliki jalur go-kart untuk memastikan Anda bersenang-senang.
Penginapan dan Pondok Mulberry
Tersebar di antara jalur tenang Panchgani-Mahabaleshwar, Mulbari Satram dan pondok-pondok, dimiliki dan didirikan oleh Ajay Shinde pada tahun 2013, tempat ini menawarkan kenyamanan masakan lokal Maharashtrian. Selain makanan pokok seperti pitla bhakri, mereka juga menawarkan suplemen tradisional seperti cabai hijau thecha dan mahadya.
“Mulberry Inn berada di sebelah tempat kerja saya, JW Marriott (Amerika Serikat). Ketika saya kembali ke India dari AS, mengingat Mahabaleshwar adalah negeri buah beri dan saat itu belum ada hotel dengan nama buah beri, saya memutuskan untuk memberi nama usaha saya Mulberry Inn. Di sini, di Mulberry, kami melayani orang-orang segar dan lokal. Masakan kami dimasak dengan bumbu buatan sendiri, lalapan dan nasi yang disajikan disini adalah Indrayani. Tujuannya adalah untuk meneruskan tradisi.
Maharashtra dan menawarkan makanan ramah kantong,” kata Ajay Shinde, 37, pemilik Mulberry Inn and Cottages.
