Apa yang terjadi jika penggemar berat duduk untuk minum kopi bersama koki favoritnya dan membicarakan tentang restoran yang sekarang tutup? Banyak kopi, banyak diskusi, dan sebelum Anda menyadarinya, restoran yang kini tutup ini kembali berdiri dan kembali berbisnis dalam bentuk baru. Bagi profesional media dan periklanan Amy dan Anju Singh, tempat itu milik Dario dan pria yang dimaksud adalah Dario – koki yang berubah menjadi legenda dan menjadi restoran Italia di Koregaon Park.
Pada tahun 2020, ketika Dario’s (Sisilia – seperti yang dijelaskan Dario) yang vegetarian murni membuka penutupnya, ini menandai berakhirnya petualangan yang mengasyikkan dan tempat yang sangat populer di peta kuliner kota. Terletak di Taman Koregaon Pune, tempat ini telah menjadi tempat pemberhentian bagi banyak orang yang datang ke sini dari Mumbai untuk menikmati makanan dan suasana. Di antara mereka adalah para Singh yang datang ke Dario’s setiap kali mereka mengunjungi situs klien mereka di Pune.
“Kami mengetahui adanya orang-orang yang sengaja berbelok ke Pune untuk makan di Dario’s dalam perjalanan kembali ke Mumbai dari Mahabaleshwar. Jadi ketika Dario tutup, itu hampir berakhirnya sebuah era,” kata mereka. Selanjutnya, Dario’s menutup semua gerainya di negara tersebut karena Covid, dan sang koki sendiri memutuskan untuk pindah ke Inggris.
Kisah kemunculan kembali Dario dimulai setelah tahun 2023 – saat itu keluarga Singh telah pindah dari Mumbai ke Pune dan Dario juga berada di Pune untuk berkunjung. “Sambil minum beberapa cangkir kopi, Dario bercerita tentang bagaimana orang-orang mendekatinya untuk memulai kembali kedai tersebut – namun dia belum siap. Hampir seperti sebuah lelucon, dia bertanya kepada kami apakah kami ingin memulai kembali Dario’s di Pune. pada awalnya, segera berubah menjadi sebuah ide yang menjadi kenyataan. Dan awal tahun ini, landasannya telah dimulai,” kata mereka.
Pada awal September 2024, setelah bertukar pikiran selama pertemuan fisik dan virtual, Dario muncul kembali di Jalur 5 Koregaon Park di Pune. Meskipun merek Dario’s kini resmi dimiliki oleh keluarga Singh, Dario the Man masih menjadi jantung dan jiwa operasionalnya. “Kepala kokinya adalah seseorang yang pernah bekerja dengan Dario, dan menolak bekerja di tempat lain setelah penutupan. Menunya akan tetap sama. Bahkan, sebagian besar backward linknya akan tetap sama,” ujarnya.
Sadar sepenuhnya akan perubahan Pune, keluarga Singh percaya bahwa misi utama mereka adalah mengembalikan Darios asli yang diinginkan dan dirindukan orang-orang. “Sebenarnya, kami melakukan percakapan ini dengan Dario—dia terlibat penuh dalam menjalankan restoran. “Jika kami dapat menjangkau orang-orang yang mengetahui apa itu Dario, itu akan memberi kami momentum yang cukup untuk melanjutkannya dalam beberapa bulan pertama,” katanya.
Dario baru memiliki Bheem, yang dikenal banyak orang lama. Menunya tetap sama, kata keluarga Singh – pada kenyataannya, ketika memutuskan jamur yang dibutuhkan untuk jamur khas Fungi-a Dario (makanan pembuka), mereka harus bolak-balik dengan pemasok, dan Dario bersikeras untuk memilih jamur kancing dengan ukuran yang sama. Yang berubah adalah interiornya yang nyaman dan musiknya juga berbeda. “Misi kami sederhana – memperkenalkan kembali Dario ke Pune, namun di lokasi baru yang menceritakan kisahnya sendiri,” kata mereka.
klik disini untuk bergabung Saluran Whatsapp Pune Ekspres Dan dapatkan daftar artikel pilihan kami
