Tertarik pada hilsa ‘ilish-ious’: ikan yang menginspirasi seni, budaya, dan puisi Bengal | Berita India

Urusan sastra

Kisah cinta orang Bengali dengan Hilsa terjalin erat dalam tradisi sastranya. di dalam Brihaddharma PuranaSalah satu dari 18 Upapurana memuji ikan sebagai makanan lezat bagi para Brahmana, sementara kaum ortodoksi memperdebatkan penggunaannya. “Teks ini mengatakan bahwa Brahmana boleh makan di sudut (rui dalam bahasa Bengali), rawa duri (poin), murrel gabus (Shul), dan ikan-ikan lainnya yang berwarna putih dan bersisik,” tulis Ghulam Murshid dalam bukunya, Budaya Bengali seribu tahun.

Tentang bagaimana hilsa mendapatkan popularitas meskipun ada tabu agama, Murshid menulis: “Tidak pernah mudah untuk menolak atas nama agama, hasil ikan sungai yang lezat, atau budaya makanan yang diterima secara luas.”

Seorang sarjana tekstual Bengali abad ke-11, Bhabadeb Bhatta, memuji manfaat makan ikan, sementara sarjana Jeemutbahan memuji hilsa dan minyaknya. Murshid menyatakan bahwa bahkan ulama Sarbananda tidak melupakan hilsa ketika dia memakan ikan di dalamnya. Thikasarbasya Pada abad ke-12.
Sebuah puisi karya Satyendranath Dutta Beri makan lemnya Hilsa meromantisasi hujan monsun yang terkait dengan penangkapan ikan. Puisi-puisi Dutta membangkitkan tarian ritmis hilsa di musim hujan: ‘Ilshe Gundy! Ilshe gundi/ Telur ikan Hilsa/ Ilshe gundi Ilshe gundi/ Salju di siang hari./ Matahari menertawakan batas awan/ Tarian Ilshe gundi/ Tarian ikan Hilsa.’

dari Manik Bandopadhyay Padma Nadir Majhi Hilsa mengeksplorasi lebih jauh tema-tema budaya sungai yang terkandung di dalamnya, merangkainya ke dalam jalinan kehidupan sosial dan ekonomi Bengal. Sementara itu, Bankim Chandra Chattopadhyay dalam pidatonya kepada Hilsa menggugah rasa pengabdian kuliner: “…hatiku bersujud, penuh pengabdian dan enggan meninggalkan ziarah itu.”

Lukisan Kalighat dari Kolkata abad ke-19 (kemudian dikenal sebagai Kalkuta) dalam ‘Koleksi Etnologi India Timur’ Maxwell Somerville.

Simbol visual dan artistik

Dalam seni rupa, bentuk unik hilsa telah lama menjadi motif yang berulang dalam seni tradisional dan kontemporer di Bengal.

Penemuan kuno seperti lempengan abad ke-4 di Chandraketugarh dengan gambar ikan mengungkapkan bahwa kecintaan terhadap ikan sudah tertanam dalam budayanya. “Gambar ikan juga ditemukan pada beberapa lempengan terakota yang diproduksi di Paharpur dan Mynamati dari abad ke-8 dan seterusnya,” tulis Murshid.

Belakangan ini, hilsa sering muncul dalam kesenian rakyat Bengali, seperti lukisan Patachitra dan Kalighat, yang melambangkan kelimpahan dan rezeki. Lukisan Kalighat abad ke-19 yang terkenal, dilukis di atas kertas coklat dengan pigmen tipis dan cerah serta sentuhan perak, menggambarkan seekor kucing bergaya memegang ikan di mulutnya, melambangkan “petapa munafik atau sannyasin yang meninggalkan dunia dan mengejar kemewahan. kesenangan duniawi.”

Ada banyak iterasi dari lukisan ikonik Kalighat yang menggambarkan seekor kucing mencuri ikan. Kredit: DAG

“Hilsa selalu hadir dalam pikiran orang Bengali, namun musimnya terbatas pada musim hujan. Baru-baru ini, saya melihat gambar Motsokonya muncul dalam karya seniman yang berbasis di London, Arinjoy Sen. Sungguh menakjubkan bagaimana dia menggambarkan dewa dengan tubuh setengah ikan,” kata Ina Puri, seorang impresario seni, kurator, dan penulis yang berbasis di London. “Seniman kontemporer juga terlibat dengan Hilsa melalui berbagai media , yang membuat ikan keramik.

“Saya ingat Hilsa dari masa kecil saya Yodium Hilsa (Jata Hilsa) menawarkan kepada Saraswati. Ini adalah bagian dari cerita rakyat, musik, seni dan sastra kita dan sangat relevan dengan masakan kita. Di pernikahan saya sendiri, kami memiliki hilsa di alpana kami, yang dianggap membawa keberuntungan; Saat baby shower, calon ibu disuguhi seekor ikan. Di pesta pernikahan, selain pakaian, mereka juga diberi ikan berwarna merah terang, yang merupakan pertanda baik,” katanya, seraya menambahkan bahwa hilsa juga ditampilkan dalam karya pembuat film Ritwik Ghatak.

Lukisan tanpa judul ‘Mengacaukannya dengan Kali’. (Kredit: Ina Puri)

Simbol kehilangan dan kerinduan

Namun Hilsa bukan sekedar simbol perayaan. Perannya dalam budaya Bengali juga terkait dengan tema kehilangan dan pengungsian. Dia Gupta, dosen sejarah publik di City, University of London, dalam bukunya India in the Second World War: An Emotional History, mengeksplorasi konsekuensi tragis hilangnya budaya selama Kelaparan Benggala melalui motif Hilsa.

Mengutip puisi prosa penyair Marxis Samar Sen ‘9 Agustus 1945’, ia mengatakan, “Dalam puisi Sen, metafora kesadaran yang menyenangkan – ‘Ilisher Swad’ (rasa Ilish) – hanya muncul di bagian akhir. Lama sekali.”

Dan suara-suara gelap terdengar cepat menembus awan
Aliran sungai saffron tidak membawa api pada tanaman,
Aliran air yang deras menunjukkan amnesia berlumpur,
Hanya sesekali muncul ikan.
Namun para nelayan sudah melupakan rasa Eilish,
Dan kematian besar menutupi rasa malu para wanita penenun telanjang.
– ‘9 Agustus 1945,’ Senator Samar

Nelayan, yang dulunya adalah penikmat spesies ikan regional, digambarkan di sini sebagai korban amnesia sensorik yang mengerikan, dan terputusnya budaya, kata Gupta. Mereka bahkan tidak ingat kelezatan masakan tradisional Bengali, rasa ikan Irlandia. Tenun, sebuah kerajinan yang populer di desa-desa di Bengali, khususnya di Benggala Timur, telah terbukti punah bersama dengan para perempuan – kelaparan di Bengal merupakan dampak paling parah dari kondisi ekonomi yang tidak stabil, sehingga mengakibatkan penurunan jumlah pengrajin desa secara drastis. . “Kelaparan, tidak hanya sebagai kelangkaan pangan di Bengal, tetapi juga sebagai kehancuran yang luas dan meluas terhadap kepekaan orang Bengali dan akar primitif kehidupan budaya yang terekam dalam puisi itu,” katanya.

Ikan memperoleh makna simbolis yang mendalam pada periode pasca-Pemisahan. Penulis seperti Khademul Islam menggunakan hilsa untuk mengeksplorasi bekas luka yang ditinggalkan oleh Pemisahan India dan Perang Pembebasan Bangladesh.
Dalam cerita pendeknya, Sebuah cerita IrlandiaIslam menganjurkan kepekaan memasak hilsa terhadap kenangan kekerasan dan kehilangan (Memikirkan Kembali Pemisahan India: Esai Baru tentang Memori, Budaya dan Politik, diedit oleh Amritjit Singh, Nalini Iyer dan Rahul K. Gairola)

Transformasi hilsa dari kelezatan menjadi kekejian, baik secara harfiah maupun emosional, menggambarkan bobot simbolis ikan dalam kehidupan Bengali. Seperti yang dikatakan oleh narator Khademul Islam, “Ikan yang tadinya berharga kini membuatku muak.”

Dalam sastra pasca-Pemisahan, Hilsa berfungsi sebagai metafora kerinduan dan nostalgia. Murshid menulis, “Padma Ilish bukan sekedar ikan; Itu tetap menjadi simbol ibu pertiwi.”

Dalam cerita rakyat

Dalam cerita rakyat, peran Hilsa meluas ke cerita hantu dan dongeng peringatan. Mecho Bhut, atau hantu ikan, diyakini sebagai roh para nelayan yang menemui akhir tragis di dalam air. Selain itu, Shakchunni, sosok spektral yang tinggal di pohon, mewakili keinginan yang tidak terpenuhi dan kerinduan akan persahabatan, sering kali mencari ikan sebagai metafora untuk keinginan yang tidak terpenuhi.

Salah satu tokoh paling terkenal dalam cerita rakyat Bengali adalah Gopal Bhar, pelawak Raja Krishnachandra dari Krishnanagar, yang dikenal karena kecerdasan dan kejenakaannya. Seperti yang dicatat oleh Lee Siegel Laughing Matters: Tradisi Komik di IndiaHilsa sering menjadi pusat perhatian dalam cerita-cerita lucu tersebut.

Saat musim hilsa, “Nelayan hanya memikirkan ikan hilsa. Para penjual ikan hanya menjual ikan hilsa. Para penghuni rumah tidak bisa berbicara tentang ikan hilsa. Raja Krishnachandra menantang Gopal Bhar untuk membawa hilsa ke istana tanpa ada yang memintanya. Gopal, yang selalu penipu, mencukur separuh wajahnya, memakai kain tua dan menuangkan abu ke tubuhnya. Saat dia berjalan melewati kota bersama Hilsa, tidak ada yang menyebut ikan itu, malah mengomentari penampilannya yang acuh tak acuh. Siegel mencatat bahwa kejenakaan komik Gopal, seperti Vidusaka dalam bahasa Sansekerta, “membuat komunitas sadar dengan tipuan pada sekelompok individu yang kerasukan ikan hilsa, yang mengembalikan ancaman bagi masyarakat”. Bercanda, sambil tertawa.”

Sebuah cita rasa tradisi

Mungkin kecintaan orang Bengali terhadap hilsa paling nyata terlihat pada masakannya. Ibu rumah tangga Bengali telah lama bereksperimen dengan cara menyiapkan ikan, dengan buku masak seperti Pak Rajeshwar, buku masak tertua di Bengali (diterbitkan pada abad ke-19) dan Pak-Pranali (1923) yang melestarikan berbagai macam resep. Pada abad ke-20, Prajnasundari Devi, seorang penulis masakan terkenal dari keluarga Jorasanko Tagore, mencantumkan tidak kurang dari 58 cara menyiapkan hilsa dalam buku masaknya, tulis Murshid.

Ketika ditanya mengapa hilsa tetap menjadi bagian dari budaya Bengali, Dr Abhishek Basu, yang telah mengajar selama sembilan tahun di Departemen Bahasa dan Sastra India Komparatif di Universitas Kalkuta, berkata, “Hilsa sering dianggap sebagai pemberontak. seekor ikan yang melawan arus dengan berenang ke hulu, melawan arus saat berpindah dari laut ke sungai. Hal ini mencerminkan ketahanan dan revolusi – kualitas yang selaras dengan semangat Bengal. Kami mengidentifikasi dengan Ilish karena ini bukan hanya ikan; Itu adalah simbol revolusi. Ini Zoler Rupoli Shosho, seekor ikan mas.

instruksi

• Banerjee, dalam foto. The Hour of the Goddess: Memoar Wanita, Makanan dan Ritual di Bengal. Buku Penguin India, 2008. ISBN: 9780144001422.
• Astaga, Pika. “Lukisan Kalighat dari Kalkuta Abad Kesembilan Belas dalam ‘Koleksi Etnologis India Timur’ Maxwell Somerville‘.” Ekspedisi, Vol. 42, No. 3, 2000, hlm. 11-20. Lihat: Gambar 4.
• Gupta, Dia India dalam Perang Dunia II: Sejarah Emosional. Oxford University Press, dan
• Mursyid, Ghulam. budaya Bengali selama seribu tahun. Diterjemahkan oleh Sarbari Sinha, Neogi Books, New Delhi, 2008.
• Roy, Rituparna. “Hilsa untuk cinta.” Jalan & Kerajaan, 27 September 2017, https://roadsandkingdoms.com/2017/for-the-love-of-hilsa/. Diakses pada 8 Oktober 2024.
• Siegel, Lee. Laughing Matters: Tradisi Komik di India. University of Chicago Press, Edisi Pertama 1987, Edisi India Pertama, Motilal Banarsidas, 1989. ISBN: 81-208-0548-8.
• Singh, Amritjit, Nalini Iyer, dan Rahul K. Gairola, eds. Memikirkan Kembali Pemisahan India: Esai Baru tentang Memori, Budaya dan Politik. Buku Lexington, 2016. ISBN: 9781498531047.