Lo mein dan mie goreng adalah makanan pokok di menu bawa pulang Tiongkok. Tapi apa perbedaan di antara keduanya?
Meskipun hidangan ini mungkin tampak serupa, namun bervariasi dari satu wilayah ke wilayah lain di Amerika Serikat, sebenarnya hidangan ini sangat bervariasi dalam bentuk, struktur, dan persiapan.
Nama hidangan adalah petunjuk pertama perbedaannya.
Jenderal Tso tidak pernah makan ayamnya sendiri dan 4 fakta menarik lainnya tentang masakan klasik Cina-Amerika
Dalam bahasa Cina, kata “mie” berarti “mie”.
“Chou” berarti “menggoreng” dan “ro” berarti “mencampur”. Kedua masakan tersebut memiliki bahan dasar mie telur yang sama, namun cara pemotongan mie tersebut berbeda.
Mie pada masakan chow mein digoreng dengan sayuran dan protein, sedangkan mie pada masakan lo mein dicampur dengan bahan lain dan ditambahkan di akhir proses memasak.
Chow mein dan lo mein adalah makanan pokok masakan Cina di Amerika Serikat. Namun, ada perbedaan besar antara kedua masakan mie ini. (St.Petersburg)
“Mie goreng biasanya digoreng dengan tauge atau sejenis protein,” Jimmy Liang, koki dan pemilik restoran yang berbasis di Boston, mengatakan kepada Fox News Digital dalam sebuah wawancara telepon.
“Mienya sendiri renyah,” katanya.
Paha ayam vs. dada ayam: Mana yang “lebih baik” untuk Anda?
Sebaliknya, lo mein adalah “hanya mie telur biasa,” kata Liang.
Biasanya direbus setengah matang dan ditambahkan ke dalam panci setelah sayuran dan protein matang.
Mie lo mein biasanya direbus setengah matang sebelum disajikan dengan saus, sayuran, dan protein. (Fuji)
Mark Morales, direktur kuliner di Sunda New Asian, mengatakan dalam wawancara Zoom dengan Fox News Digital bahwa mie yang digunakan dalam lo mein “sedikit lebih kental” daripada yakisoba. (Lihat video di bagian atas artikel ini.)
Mie ini “kira-kira berukuran sama dengan buactini,” kata Morales, yang berbasis di Nashville. “Dan mie (yang digunakan untuk yakisoba) sangat tipis.”
Klik di sini untuk mendaftar buletin gaya hidup kami
Yakisoba sering kali diberi “kuah” di atasnya.
Tapi lo mein adalah “hidangan mie tradisional yang menyerap semua kuahnya”.
Menurut Mark Morales dari Sunda New Asian, yakisoba terkadang disajikan dengan “kuah”. (St.Petersburg)
Berbeda dengan masakan Italia, yang “sangat cakep” saat membuat lo mein atau chow mein, Morales mengatakan dia menggunakan api besar dalam wajan agar mie menyerap saus dan “menjaganya sekering mungkin”. .
Untuk artikel gaya hidup lainnya, kunjungi www.foxnews.com/lifestyle.
Soal Morales suka makan apa, katanya, tergantung siapa yang memasak.
Yakisoba (kiri) berisi mie goreng, dan lo mein (kanan) diberi bumbu. (Gambar; Fuji)
“Di rumah, saya suka masak dengan lo mein. Saya menyajikannya (mie telur) daripada pasta tradisional,” ujarnya.
“Saya suka memesan mie goreng.”
“Tetapi saya suka memesan chow mein di restoran karena Anda memerlukan hal-hal tertentu seperti wajan panas atau penggorengan untuk membuatnya benar-benar enak,” katanya. Barang-barang ini jarang ditemukan di dapur rumah.
KLIK DI SINI UNTUK MENDAPATKAN APLIKASI FOX NEWS
Yakisoba “membutuhkan lebih banyak bahan daripada yang biasanya Anda gunakan di rumah,” kata Morales.
