Penghuni rumah di New Hampshire, Michelle Visser, memperjuangkan sawi putih sebagai alternatif alami untuk kopi tanpa kafein secara kimia.
“Saya membuat teh yang rasanya seperti kopi dari akar sawi putih kering,” kata penulis, podcaster, dan influencer (soulyrested.com) mengatakan kepada Fox News Digital tak lama setelah memanen tanaman herba yang mudah tumbuh, berdaun, dan berbunga dengan akar yang tebal dan beraroma pada bulan September. (Lihat video di bagian atas artikel ini.)
“Secara alami sawi putih tidak mengandung kafein. Banyak pembuat kopi menambahkan kafein ke dalam campurannya untuk menekan harga. Tapi sawi putih sendiri tidak mengandung kafein.”
Hari Kopi Nasional: Tempat menemukan penawaran minuman gratis
Dia telah menanam sawi putih di kebunnya selama empat tahun terakhir. Kayu keras berukuran besar memberi makan babi. Pada Hari Kopi Nasional (29 September) atau kapan pun sepanjang tahun, akarnya menghasilkan secangkir faux joe yang kokoh.
Chicory telah lama disebut-sebut karena khasiat obatnya, dan ketika direndam dalam air seperti teh hitam (yang disebut Visser sebagai teh chicory), rasanya seperti kopi.
Michelle Visser, seorang pemilik rumah di New Hampshire dan influencer digital di soullyrested.com, menyebut kopi sebagai alternatif alami untuk kopi, yang sering kali dihilangkan kafeinnya melalui proses industri yang kontroversial. (Michelle Visser/soulyrested.com)
Tradisi kopi sawi putih mungkin paling dikenal saat ini di Café du Monde, sebuah landmark kuliner New Orleans.
Hanya sedikit wisatawan yang meninggalkan Big Easy tanpa menyantap beignet goreng yang ditaburi gula di kafe tepi sungai, atau pulang ke rumah tanpa sekaleng kopi sawi putih khas berwarna kuning cerah.
“Whoa!” Boston Pizza Pro – Adonan yang menghabiskan terlalu banyak makanan
“Akar sawi putih telah dibudidayakan sejak Mesir kuno, namun di Prancis sawi putih telah dipanggang, digiling, dan dicampur ke dalam kopi sejak abad ke-19,” Majalah Smithsonian menulis tentang akar sawi putih pada tahun 2014.
Chicory “secara tradisional telah digunakan sebagai teh atau sendiri sebagai obat untuk mengobati penyakit kuning, pembesaran hati, asam urat, dan rematik.”
Chicory kering dari tanaman yang ditanam oleh influencer New Hampshire, Michelle Visser. Dia menggunakan sawi putih untuk membuat kopi alami dan bebas kafein. (Michelle Visser/soulyrested.com)
Proses industri yang digunakan untuk menghilangkan kafein kopi telah mendapat perhatian yang meningkat dalam beberapa tahun terakhir, dan Visser menunjukkan kepada para pengikutnya bahwa ada alternatif alami dan buatan sendiri selain Big Decaf.
10 kota teratas di Amerika untuk pecinta kopi terungkap
“Kekhawatiran utamanya adalah bahwa salah satu metode utama yang digunakan perusahaan untuk menghilangkan kafein pada kopi mengandung metilen klorida, pelarut yang dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker dan dampak buruk lainnya terhadap kesehatan. Jurnal Teori dan Komputasi Kimia melaporkan pada Agustus 2024. .
William Murray, CEO National Coffee Association, membantah dalam laporannya bahwa “tidak ada bukti bahwa meminum kopi tanpa kafein menyebabkan masalah kesehatan.”
Kopi sawi putih dijual di toko suvenir Café du Monde di New Orleans, Louisiana. (Jeffrey Greenberg/Grup Gambar Universal melalui Getty Images)
Visser menghilangkan semua kontroversi dengan menanam sawi putih di rumahnya di New Hampshire. Kerja kerasnya dalam bertani dan gaya hidup mandiri menjadi inspirasi podcastnya, Sederhana Tidak Berarti Mudah, dan bukunya.
“Pada dasarnya sawi putih tumbuh seperti rumput liar,” katanya, membenarkan bahwa hampir semua orang bisa menanam sawi putih di rumah.
Untuk artikel gaya hidup lainnya, kunjungi www.foxnews.com/lifestyle.
Lima puluh tanaman, yang dipanen pada bulan September setelah musim panas yang singkat di New England, akan menghasilkan akar sawi putih yang cukup untuk menghasilkan kopi selama satu tahun.
Sekeranjang akar sawi putih dari influencer wisma Michelle Visser dari soulyrested.com. Dia menggunakan akarnya untuk membuat kopi tanpa kafein alami. (Michelle Visser/soulyrested.com)
Akarnya dicincang “seperti wortel”, dikeringkan, dipanggang, dicincang dan direndam dalam air mendidih seperti teh.
KLIK DI SINI UNTUK MENDAPATKAN APLIKASI FOX NEWS
“Anda cukup memanggang sawi putih dua kali lebih lama dan menggunakannya seperti espresso,” kata Visser.
Dia memasukkan sawi putih berkekuatan ganda ke dalam kopi kreatif seperti latte, mocha cappuccino, dan es frappe berbusa yang dia buat di kafe kota besar.
Michelle Visser membuat kopi, latte, dan mocha frappes dari sawi putih yang ditanam sendiri, sebuah alternatif alami tradisional untuk kopi tanpa kafein. (Michelle Visser/soulyrested.com)
