Putri seorang nelayan lobster di Maine menggambarkan dirinya sebagai “orang yang cocok secara alami”.
Sadie Samuels meninggalkan Pine Tree State untuk kuliah di California, tetapi terus memancing selama musim panas untuk membayar uang sekolahnya. Setelah lulus pada tahun 2013, dia mulai memancing penuh waktu dan tidak pernah menoleh ke belakang.
Samuels, 32, membuka lokasi dalam ruangan permanen pada tahun 2022 bernama Must Be Nice Lobster, sebuah restoran dengan nama yang sama dengan kapalnya F/V Must Be Nice.
Sup krim kerang bening di Rhode Island menawarkan cita rasa laut dan tradisi asli
Sebelumnya, mereka menjual lobster gulung di pasar petani, lalu di gerobak makanan, lalu di truk makanan, dan terakhir di toko fisik di Belfast, Maine.
Samuels memancing di lepas pantai Maine dan menangkap lobster dari Atlantik Utara. Ini berbeda dengan lobster “lobster” dan “batu” yang ditemukan di wilayah selatan Samudera Atlantik yang lebih hangat.
Sadie Samuels dari Belfast, Maine, adalah kapten kapalnya, F/V Must Be Nice. Dia juga pemilik restoran Must Be Nice Lobster. (Hannah McGowan)
Samuels mengatakan kepada Fox News Digital bahwa cara mudah untuk membedakannya adalah dengan “cakar”.
“Lobster kami punya cakar, dan sejujurnya, di situlah daging lobster terbaik berada.”
5 Mobil Dapur Yang Harus Anda Ketahui di Tahun 2024: “Dukungan Hebat”
Perairan dingin di lepas pantai Maine dan New England membuat lobster lebih manis, kata Samuels.
“Air kita jauh lebih dingin. Dan menurut saya alasan mengapa rasanya lebih manis ketika berada di dalam cangkang dan airnya lebih dingin adalah karena lebih banyak glukosa yang diproduksi, tetapi rasanya lebih manis. Jadi, itu lebih baik.”
“Saya selalu di kapal.”
Saat Samuels berusia 16 tahun, usia di mana sebagian besar gadis seusianya sudah mendapatkan SIM, dia sudah memiliki perahu sendiri dan menjadi nelayan lobster komersial berlisensi selama dua tahun.
Samuels mengatakan kepada Fox News Digital tentang lobster: “Saya pikir semakin dingin airnya, semakin manis rasanya karena semakin dingin airnya, semakin banyak glukosa yang dihasilkannya, tapi ternyata lebih manis. Lebih baik,” katanya. (Hannah McGowan)
“Ketika saya masih kecil, saya selalu berperahu bersama[ayah saya]dan tentu saja saya ingin melakukan itu,” katanya.
Samuels memperoleh lisensi pelajarnya pada usia tujuh tahun. Dia memperoleh lisensi komersialnya pada usia 14 tahun dan kemudian memulai usahanya sendiri.
Meskipun reputasinya buruk, ikan nila merupakan tangkapan yang bagus bagi orang Amerika yang sadar akan biaya, kata para ahli.
“Ayah saya mengusir saya dari perahu karena Anda hanya bisa menangkap 800 perangkap di perahu,” katanya. “Jadi semakin saya ingin memancing, dia semakin tidak bisa memancing jika saya masih memancing di perahunya.”
“(Ayahku) akhirnya bilang, ‘Oke, jelas kamu tertarik dengan ini. Ayo beli perahu,'” kenangnya. “Itulah yang sebenarnya terjadi.”
“Industri yang bagus dan kuat”
Meskipun lobster tidak dianggap terancam punah, terdapat kekhawatiran mengenai penangkapan ikan yang berlebihan dan penurunan populasi spesies tersebut.
Hasilnya, perikanan lobster Maine adalah “salah satu industri perikanan yang paling berkelanjutan di planet ini,” kata Samuels.
“Kami membuang lebih banyak lobster daripada yang kami simpan dalam sehari.”
“Kami membuang lebih banyak lobster daripada yang kami simpan dalam sehari,” katanya. “Ini diatur dengan ketat.”
Setiap lobster yang ditangkapnya harus diukur dengan menggunakan alat ukur. Lobster yang lebih kecil dari ukuran harus dibuang kembali. Hal yang sama berlaku untuk lobster yang lebih besar dari ukuran.
Di Maine, setiap lobster yang ditangkap harus diukur menggunakan peralatan yang dimiliki Samuels (kiri atas). Lobster yang terlalu kecil atau terlalu besar harus dibuang ke laut. (Hannah McGowan)
Jenis kelamin lobster juga sama pentingnya, terutama jika lobster betina sudah terlihat telurnya.
“Kalau lobsternya betina, bertelur, dan tidak ada lekukan di sirip kedua kanan sirip ekornya, orang berikutnya bisa menangkapnya, meski dia tidak menangkapnya. Kita harus memotongnya. .’Jika dia mempunyai telur lagi di perutnya, kami tahu dia adalah ‘peternak yang terbukti’ dan dia harus kembali,” kata Samuels.
“Jadi kalau diambil lobster betina yang tidak ada telurnya, tapi siripnya putus, maka tidak bisa dipelihara secara sah,” lanjutnya.
Yogurt menjadi camilan sehat yang semakin bergizi dengan tips dari ahli gizi
Menyimpan lobster yang sedang berkembang biak ini di dalam air dan di luar dapur Anda akan menjamin kelangsungan hidup populasi lobster Anda di masa depan.
“Itulah mengapa kami mampu memiliki industri yang bagus dan kuat selama bertahun-tahun,” katanya.
“Lobsternya banyak”
Soal proses memasak dan memakan lobster, Samuels punya kesukaannya sendiri.
Dalam gulungan.
“Cara favorit saya untuk makan lobster adalah lobster roll klasik. Menurut saya, ini sempurna jika disajikan dengan roti panggang mentega dengan mayones ringan. Jumlah lobsternya sangat banyak,” katanya.
Menambahkan, “Dengan begitu saya tidak harus berurusan dengan bagian cangkangnya. Anda tahu, saya menanganinya sepanjang hari dan itu menyakiti saya.”
Samuels menerima izin penangkapan lobster pertamanya pada usia 7 tahun dan izin komersial pada usia 14 tahun. (Hannah McGowan)
Meskipun beberapa orang mungkin merasa tidak nyaman merebus atau membunuh lobster hidup, Samuels percaya berdasarkan pengalaman bahwa lobster, seperti manusia, tidak merasakan sakit.
“Otak mereka sebesar kacang polong,” katanya. “Dan menurutku jika mereka merasakan sakit seperti manusia, mereka tidak akan memakan satu sama lain. Dan mereka memang merasakannya.”
Dia mengatakan lobster tidak membeda-bedakan makanan.
Klik di sini untuk mendaftar buletin gaya hidup kami
“Saat Anda memasang jebakan, sering kali Anda harus mengeluarkannya dengan sangat cepat, karena jika Anda memiliki betina yang sangat besar, bercangkang keras, dan dia membawa telur, dia akan memakan semua orang. (Dan) karena saya mengejar semua orang, ‘” katanya.
Samuels mengatakan lobster mempunyai kemampuan untuk mematahkan dan menumbuhkan kembali anggota tubuhnya, sesuatu yang sering dia lihat saat menarik lobster keluar dari perangkap. (Hannah McGowan)
Lobster juga mempunyai kemampuan untuk memotong dan meregenerasi anggota tubuhnya.
“Ini adalah salah satu hal paling keren yang pernah ada,” katanya. “Setelah Anda menangkap lobster dengan cakar yang besar dan penuh, Anda sering kali menangkap cakar kecil seperti jeli yang tumbuh kembali. Sungguh menakjubkan.”
Namun yang paling disukai Samuels dari lobster adalah kebebasan yang diberikan padanya.
Untuk artikel gaya hidup lainnya, kunjungi www.foxnews.com/lifestyle.
“Saya sangat suka menjadi bos bagi diri saya sendiri, dan saya menyukai industri ini di mana saya dapat bekerja sekeras yang saya inginkan. Anda mendapatkan apa yang Anda berikan,” katanya.
“Jadi Anda bisa bekerja sepanjang waktu dan memberikan segalanya, atau Anda bisa bekerja paruh waktu dan bersenang-senang.”
KLIK DI SINI UNTUK MENDAPATKAN APLIKASI FOX NEWS
“Dan kamu mempunyai kantor terbaik di seluruh dunia.”
