Lisa Steele, penulis Fresh Eggs Daily, membahas lima kesalahpahaman umum tentang telur.
Steele, yang tinggal di Maine, telah beternak ayam selama bertahun-tahun dan juga memelihara bebek dan angsa di peternakan. (Lihat video di bagian atas artikel ini.)
Baca artikel ini untuk mengetahui apa saja yang penting dalam memilih telur dan tips membuat masakan telur terbaik untuk seluruh keluarga.
Mahasiswa Kedokteran Harvard Makan 720 Telur dalam Satu Bulan, Berbagi Hasil ‘Menarik’
1. Warna kulit telur tidak menunjukkan nilai gizinya.
Steele mengatakan kepada FOX News Digital bahwa telur tidak memiliki nilai gizi lebih atau kurang tergantung pada warna cangkangnya.
“Warna cangkang ditentukan oleh jenis ayam yang bertelur,” ujarnya. “Ayam yang berbeda menggunakan pigmen yang berbeda pada kulit telurnya.”
Lisa Steele mengatakan warna luar telur tidak mencerminkan nilai gizinya. Warna cangkang tergantung pada jenis ayam yang bertelur. (St.Petersburg)
Telur sebenarnya memiliki nutrisi yang “hampir sama”, katanya.
2. Tidak semua telur perlu didinginkan
Telur yang dibeli di toko kelontong AS harus disimpan di lemari es, namun Steele mengatakan telur memiliki pertahanan alami terhadap bakteri dan kelembapan.
Mari kita uraikan: Ini adalah telur terbaik untuk kesehatan Anda, menurut ahli gizi
“Tepat sebelum telur diletakkan, ayam melapisi telur dengan lapisan tak kasat mata yang disebut mekar,” katanya.
“Bunga” ini melindungi telur-telur tersebut, namun berdasarkan hukum, para peternak komersial di Amerika Serikat harus mencucinya.
Di Amerika Serikat, peternak telur komersial diwajibkan oleh undang-undang untuk mencuci telurnya, yang berarti telur tersebut harus disimpan di lemari es. Namun telur dari ayam pekarangan tidak perlu disimpan di lemari es. (AP/Terry Chia)
“Jadi pada saat ini telur-telur tersebut rentan dan perlu disimpan di lemari es… Di Eropa dan banyak belahan dunia lainnya, Anda cukup mengumpulkan telur-telur tersebut dan membiarkannya di luar, lalu telur-telur tersebut tidak perlu disimpan di lemari es.” ‘ kata Steele.
Telur yang tidak dicuci, seperti telur dari ayam di halaman belakang atau peternakan nirlaba kecil, tidak perlu disimpan di lemari es, katanya.
Brunch juga tersedia: cobalah Dutch Baby yang lezat dengan telur goreng, bacon maple, dan cheddar asap
Steele mengatakan mudah untuk mengetahui apakah telur masih segar.
Cukup tuangkan segelas air dan tambahkan telur.
Steele mengatakan mudah untuk mengetahui apakah telur masih segar. Cukup tuangkan segelas air dan tambahkan telur. (St.Petersburg)
Telur yang tenggelam ke dasar dan tetap di sana masih bagus, tapi telur yang “mengambang” sebaiknya dibuang, katanya.
3. Ketahui kebenaran tentang cara membuat telur setan
Steele mengatakan bahwa Anda membutuhkan telur tua untuk membuat telur setan adalah mitos.
Klik di sini untuk mendaftar buletin gaya hidup kami
Telur yang lebih tua lebih mudah dikupas, namun telur yang lebih tua mengandung lebih banyak udara dibandingkan telur yang baru, sehingga akan menyebabkan telur rebus kehilangan bentuknya.
Steele mengatakan menggunakan telur lama untuk telur yang sudah dibuang adalah “saran terburuk”. “Karena aku ingin telur yang bentuknya seperti telur indah.”
Telur rebus harus dibuat menggunakan telur segar. Para ahli mengatakan kurangnya kantong udara berarti akan lebih berbentuk “telur” ketika selesai. (St.Petersburg)
Alih-alih merebus telur, kata Steele, telur rebus dibuat dengan cara dikukus.
“Saya kukus dalam keranjang kukusan yang diberi air mendidih. Lamanya sama, lalu saya masukkan ke dalam air es,” ujarnya. “Kemudian cangkangnya akan lepas.”
Hal ini membuat proses mengupas telur baru menjadi lebih mudah, kata Steele.
KLIK DI SINI UNTUK MENDAPATKAN APLIKASI FOX NEWS
“Saya mengumpulkan telur-telurnya, masuk ke dalam dan memasaknya, dan cangkangnya terlepas dengan sempurna,” katanya.
4. Ada perbedaan antara “tanpa kandang” dan “dikelilingi padang rumput”
“Bebas kandang” dan “dikelilingi padang rumput” bukanlah hal yang sama.
“Saat Anda pergi ke toko kelontong dan mencari telur yang dipelihara di padang rumput, itulah standar emasnya,” katanya. “Bebas sangkar telah menjadi kata kunci yang diinginkan semua orang.”
Ayam yang dipelihara di padang rumput menghasilkan telur yang lebih bergizi dibandingkan ayam lainnya, kata Steele. (Foto AP/Charlie Neibergal, File)
Steele mengatakan hanya karena ayam tidak dikurung bukan berarti mereka diperlakukan dengan baik.
“Mereka masih berada di gudang besar,” katanya. “Jadi, Anda meminta “pemeliharaan padang rumput.” Ayam tumbuh subur di bawah sinar matahari dan tahu bahwa telur lebih bergizi. ”
Dia mengatakan ayam padang rumput “berjalan-jalan di tanah dan rumput dan memakan rumput liar.”
Telur dari ayam yang dipelihara di padang rumput rendah kolesterol dan tinggi nutrisi, kata Steele.
5. Telur bukan hanya untuk sarapan
Telur bukan hanya untuk sarapan. Steele mengatakan mereka bisa dimakan kapan saja sepanjang hari.
“Telur sangat baik untuk Anda. Telur merupakan protein lengkap. Mengandung banyak nutrisi. Mengandung semua nutrisi yang diperlukan untuk kehidupan, kecuali vitamin C.”
5 cara mengubah sarapan telur Anda menjadi sumber nutrisi
Steele menambahkan, telur “masih relatif murah dibandingkan jenis protein lainnya.”
“Telur sangat baik untukmu.”
“Jadi memasak telur untuk makan malam jauh lebih cepat dibandingkan memasak sesuatu seperti ayam,” katanya.
“Bersihkan lemari es Anda dan masukkan sayuran tambahan yang Anda masak malam sebelumnya, serta berbagai jenis daging dan keju,” kata Steele.
Untuk artikel gaya hidup lainnya, kunjungi: www.foxnews.com/lifestyle
“Dan ini cara yang bagus untuk membersihkan lemari es dan menyiapkan makan malam seimbang dengan cukup cepat.”
